20200206下火を熾す

システムキッチンを新しくすると炭火が熾せなくなると
古いガス台にしがみついていました。

最近のガス台は炭火を熾すと
高温になり警報が鳴って消えてしまう。

先輩が良い物をお使いでした。

ガス台の五徳の上に更に鉄製の輪を乗せています。
五徳の2階建
遠くにすれば良いだけの事だったのですね。

若い頃、持寄りで懐石を作り茶事をしたとき、
魚河岸が近いという理由でsofoは焼物係りでした。

焼物は強火の遠火
ガスコンロの両脇にレンガを置き
金串に刺した魚を焼く。

離した方が高温で美味しい。

炭も高温で早く火が付きます。
Ciaoさんにも教えてあげよう。

オール電化のお宅は解決しませんね。



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