20191218茶会の顛末①包丁研ぎに

2019年12月18日(水)
お茶会とお正月にそなえて
包丁を研いでもらいに、 左久作(ヒダリヒササク)さんへ行きました。
それほどの料理をするわけではありませんけれどね。

再開発の波が押し寄せていますが、
刃物師さんはガンバっています。
　2017/09/13

本業はプロの職人さん(例:ギター作家さん)が使う刃物の制作ですが、
近所のおば(ぁ)さんの菜切り包丁も砥いでくれます。

うちのはステンレス製の普及品ですが、
砥いでもらうと、
キャベツの千切り、きゅうりの薄切りが
気持ち良いほどきれいにできます。

　2018/06/01

一瞬、料理上手になったような気分になれます。


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20191207茶会の顛末②招待状

2019年12月7日(土)　

ようやく壮行会茶会の招待状が出されました。

22日にお茶会するのに今頃？です。

チームBの037さんの壮行会なので、
正客は037さん、
亭主方はチームBの042さん、043さん、045さんです。

まだ一度も3人が一同に顔合わせていません。
Lineで相談して、二人づつは会っていますけれど。

お相伴客もなかなか決められませんでした。
チームA代表003さん
木曜昼チーム代表033さん
チームCは子育て中、海外中で全滅
チームDから063さん、065さん

チームEは新年茶会に専心してもらいます。




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20191113湿灰もどき

20191102湿灰もどき　
のつづきです。

何回が水を取り替えて灰汁を抜いた灰に

番茶をかけて数日放置。
浸すことに意味があるか？
単に水分とばす時間がなかっただけ。

2019年11月13日(水)
灰を無水鍋に移す。

冷蔵庫の野菜入れは底に水切りの出っ張りがあり、
灰をかき出しにくい。　この選択は失敗だった。

無水鍋をガス台にのせる。
番茶をかける。熱して蒸発させる。
を繰り返す。

木杓子で底からかき回しながら水分をとばす。

変化の様子を写真に撮ろうとしたけれど、
手をとめるピチピチ跳ねるので、そんな暇はない。

乾いた時に、パチリ
　2019/11/13 15:24

熱いので、「手で揉む」工程は省略

冷めてから篩(5ｍｍ位の荒いザル)にかけて

レタス用タッパーに一杯
「湿し灰もどき」ができました。

初めの篩が粗いので粒が不揃い。
色だけは昨年より良いような気がする。

とりあえず、
炉の炭手前のお稽古はできます。


昨年の様子は　こちら　へ
FC2へLink　の試し。
夜の写真は赤味を帯びる。
色の比較にならなかった。



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20191104風炉→炉道具入替 主に炭道具

2019年11月4日(月)
文化の日の振替え休日

炭道具入替
　
風炉　　　　　―――＞　　　炉へ

炭斗
　
深く小さい風炉用　―――＞　大きくて浅い炉用へ

火箸

炉用桑柄　＜―――　風炉用柄なし

　
風炉明珍火箸　―――＞　桑柄火箸

羽は炉･風炉ではなく、右羽・左羽です。
うちのは稽古用の両方羽で区別ありません。
上等の羽は右左一双で桐箱入です。

本勝手では
風炉は右が広い羽　　炉は左が広い羽　
逆勝手では
風炉は左が広い羽　　炉は右が広い羽　

要するに、炭手前で火箸を置く方が狭い羽を使う
1年中、両方使う。


灰器
　
小ぶりの雲華焼き　―――＞　大振り信楽焼
釉薬あり(?)　―――＞　釉薬なし　素焼き焼しめ
風炉用は青楽とか良く見かけます。
雲華は施釉とは言えません。
炉･風炉一双(おそろい)もあります。

灰匙

小ぶり竹皮巻柄　―――＞　桑柄

撒き灰　
藤灰　―――＞　湿し灰(制作中)

香合
塗物　―――＞　焼物

香
香木　―――＞　練香


042 10:00～　炭道具入替　茶入・棗　入替　チーフ
　　　菓子器・水指・茶碗・茶入・棗　入替
063 12:00～　風炉・釜を仕舞い、炉釜を出す　大物係り
080 13:00～　雑巾掛け洗い物係り


風炉→炉の道具入替のほかに、
茶会の取り合せも検討。
候補の道具を出して見ました。
こちらはまだ秘密です。

お疲れ様でした。
お持たせの　栗きんとん　で一服


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20191102茶会の顛末①湿灰もどき

2019年11月2日(土)～

お風呂場で湿灰用の灰汁(アク)出し

電気と蛇口が写り込んで、
何だか分からないけれど、
古い冷蔵庫の野菜入れに灰をひろげ、
水を入れると灰汁が出てくる。

強アルカリ性水をお風呂の排水管に流すのは躊躇われ、
バケツに灰汁水をとり、エレベータで降りて側溝へ流す。

2019年11月3日(日)
焙じ茶　

左　1日水出し　　右　沸騰させ煮立てる

すでに昨年までの物より濃い。
もうしばらく煮出すかな。

更に煮出す。

濃い！

色は本物に近づくかも。
ここで、灰篩が粗いことが悔やまれる。

4日振替休日に風炉→炉道具入替します　こちら　へ


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