さばの味噌煮

　今日の夕食の一品は、さばの味噌煮です。

＜材料＞ 4人分

　さば　　　　　　　　　・・・4切れ
　水　　　　　　　　　　・・・200cc
　酒　　　　　　　　　　・・・大さじ4
　みりん　　　　　　　　・・・大さじ3
　しょうゆ　　　　　　　・・・大さじ1
　砂糖　　　　　　　　　・・・大さじ2
　生姜　　　　　　　　　・・・薄切り2枚
　白味噌　　　　　　　　・・・大さじ4

＜作り方＞
　　　　　　　　
　１．手鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
　　　さばの切り身を、皮を上にして入れ、臭み取りに生姜の
　　　薄切りを2枚入れ、落とし蓋をして煮る。

　２．5～6分煮たら、溶いた白味噌を少しずつ鍋に入れていく。
　　　落とし蓋を取り、弱火で焦げ付かないように煮る。　　　　　　　　
　　　煮汁が煮詰まったら出来上がりです。

　
　今回は白味噌が冷蔵庫にあったので使ったのですが

とても甘くて美味しかったですよ。　

　さばには鉄、ビタミン類が豊富に含まれています。

　ニキビや吹き出物の改善に効果のあるビタミンB２は

魚類の中で最も多いのですよ。　息子は中学校の時から

洗顔フォームで顔を洗っていますから、比較的にきびが

少ない方なんですけど、EPAやDHAも多く含むので

血液サラサラの効果や脳の働きを活性化するのにも効果

ありなので、親子共々必要な栄養素なのです。

　又、簡単に作れるので、私向きの料理ですね。

　手間をかけずに、身体の為にいい料理作りをしましょう。