付け合わせ野菜でボリュームを。
しばらく体調を崩していましたが、家事は大体できるようになりました
仕事を休んでいるので収入減だし、夫は健康のために痩せたいと言うし、
健康に良さそうな節約おかずを作っています。
豆腐ナゲットは超簡単です
材料は全部目分量ですし
木綿豆腐(絹でも)をざっと水きりしたら、つなぎのパン粉、卵、桜エビ、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ、まるめて、油で揚げます。以上です。
辛子しょう油、生姜しょう油、天つゆなどで
次回は具に紅ショウガも入れてみようかな
仕事を休んでいるので収入減だし、夫は健康のために痩せたいと言うし、
健康に良さそうな節約おかずを作っています。豆腐ナゲットは超簡単です
材料は全部目分量ですし木綿豆腐(絹でも)をざっと水きりしたら、つなぎのパン粉、卵、桜エビ、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ、まるめて、油で揚げます。以上です。
辛子しょう油、生姜しょう油、天つゆなどで
次回は具に紅ショウガも入れてみようかな
夏休みの宿題で、末っ子が作ったオムライスとポテトサラダ
オムライスの卵は、チキンライスを包み込むのではなく、後からのせて切れ目を入れるとろとろのオムレツです
サラダのジャガイモは太めの千切りにして１分茹で、ツナとマヨネーズで合えたもの
しゃきしゃきした歯ごたえが斬新でした
調理に２時間かかりましたが、末っ子が燃えた力作です
美味しかった～
とれたての
こごみをいただきました。
湯がいて、辛子しょう油＆マヨネーズをかけていただきました。初めての味です
ほのかにもっちり感とネバネバ感のある美味しいお浸し
天ぷらにしても美味しいんだって
下さった方、春の味をありがと～
ひと山100円のオレンジ(約20個)とひと山100円のキウイ(3個)を買いました。
八百屋さんが定休日の前日だったので、大安売りしていたんです
これを使ってジャムを煮ました。オレンジもキウイも熟れ過ぎていて生食はちょっと心配な感じでしたが、とってもフルーティーなジャムができあがりました
砂糖控え目にしたので市販のよりも酸っぱいです
程よく果物の苦みもあって、美味しい
・・・もうちょっと甘いほうがよかったかなァ 
子どもたちは、ヨーグルトや食パンに添えて、モリモリ食べています
旬のさつま芋を使ってスウィートポテトを作りました。いつものように材料は目分量で。。。。
茹でてつぶしたさつま芋、砂糖、バター、卵を混ぜ、型に入れてオーブンにホイッ
ほどよく焼き色がついたら完成です
冷蔵庫で冷し、生クリームを添えていただきました
甘さ控えめで、余計なものが入っていなくて、素朴に美味しいです
ちなみに材料費は、一切れ３０円ほどですよ～
高２の娘に「
ママ、夜ごはんのおかずは何？」と聞かれて
「衣なしコロッケだよ」と答えると、
「・・・・理解できないんだけど・・・・」とすごく不思議そうな顔をされました。
衣なしコロッケは、母がよく作ってくれたおかずです。
作り方は簡単
茹でたじゃがいもをつぶし、塩コショウする
玉子、パン粉、合挽き肉を加え、混ぜる
形を整えてフライパンで焼く
完成～
母は、ひき肉ではなくツナ缶やコンビーフを入れて、カレー粉で風味付けをしてくれました
お弁当にも登場したおふくろの味です
さて、おふくろとなったワタクシ作の今日のコロッケ(？)は、けっこう好評でありました
外はカリカリ、中はほっこりでした～
ママ、夜ごはんのおかずは何？」と聞かれて「
衣なしコロッケだよ」と答えると、「
・・・・理解できないんだけど・・・・」とすごく不思議そうな顔をされました。衣なしコロッケは、母がよく作ってくれたおかずです。
作り方は簡単茹でたじゃがいもをつぶし、塩コショウする玉子、パン粉、合挽き肉を加え、混ぜる形を整えてフライパンで焼く完成～母は、ひき肉ではなくツナ缶やコンビーフを入れて、カレー粉で風味付けをしてくれました
お弁当にも登場したおふくろの味です
さて、おふくろとなったワタクシ作の今日のコロッケ(？)は、けっこう好評でありました
外はカリカリ、中はほっこりでした～
品種はわからないのですが大きな白いサツマイモを2本、いただきました。
なので、スイートポテトを作ることにしました。
材料は・・・
サツマイモ（大）2本、
砂糖適量、バター適量、牛乳適量、バニラエッセンス適量、卵黄2個
作り方は・・・
サツマイモの皮をむいてスライスして水にさらす。
ゆでる。
つぶす。
砂糖、バター、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜ、卵黄も入れる。
混ざった材料を型に入れ、200度くらいのオーブンで30分くらい焼く。
全量をパイ型に入れて焼き、人数分に切り分けたほうが、面倒くさくなくていいですよ～
甘さ控え目で、お芋らしい味がして美味しかったですよ～～
なので、スイートポテトを作ることにしました。
材料は・・・
サツマイモ（大）2本、
砂糖適量、バター適量、牛乳適量、バニラエッセンス適量、卵黄2個
作り方は・・・
サツマイモの皮をむいてスライスして水にさらす。
ゆでる。
つぶす。
砂糖、バター、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜ、卵黄も入れる。
混ざった材料を型に入れ、200度くらいのオーブンで30分くらい焼く。
全量をパイ型に入れて焼き、人数分に切り分けたほうが、面倒くさくなくていいですよ～
甘さ控え目で、お芋らしい味がして美味しかったですよ～～
牛乳５００cc、卵３個、砂糖25グラム、バニラエッセンス少々をよく混ぜたら、カラメルソースを流した器に注いで、レンジで加熱して出来上がり～
超なめらかなカスタードプリン６コができました
美味しかったです～
さんま塩焼き
サツマイモ天ぷら
大根きんぴら
キャベツゴマしょうゆ漬け
肉汁（かつおだし、昆布、しょうゆ、豚肉、ねぎ、大根、にんじん、キャベツ、合いびき肉、油揚げ）
ご飯（わたしだけ麦ご飯）
ほとんどの食材が2割ほど値上がりしていますね～。
一家の食費担当のわたしには2割アップはけっこう痛いです。
それに、食の安全にも引き続き目を光らせなくちゃいけません。
安全安価の秘訣は、なるべく目に見える形の食材を使うことじゃないかと思っています。
たとえば、出来上がった餃子を買うよりも、野菜や肉を買って自分で作る、とかそういうことなんですけどね。
もともと冷凍食品は使わないので不便は感じませんが、よく使う缶詰は大丈夫なんでしょうか～
食べ盛りが3人ほどいるので、栄養もボリュームも工夫しなくちゃ～
サツマイモ天ぷら
大根きんぴら
キャベツゴマしょうゆ漬け
肉汁（かつおだし、昆布、しょうゆ、豚肉、ねぎ、大根、にんじん、キャベツ、合いびき肉、油揚げ）
ご飯（わたしだけ麦ご飯）
ほとんどの食材が2割ほど値上がりしていますね～。
一家の食費担当のわたしには2割アップはけっこう痛いです。
それに、食の安全にも引き続き目を光らせなくちゃいけません。
安全安価の秘訣は、なるべく目に見える形の食材を使うことじゃないかと思っています。
たとえば、出来上がった餃子を買うよりも、野菜や肉を買って自分で作る、とかそういうことなんですけどね。
もともと冷凍食品は使わないので不便は感じませんが、よく使う缶詰は大丈夫なんでしょうか～
食べ盛りが3人ほどいるので、栄養もボリュームも工夫しなくちゃ～