この町で生産・販売されている豆腐

写真は、この町で生産・販売されている木綿豆腐（firm tofu）です。もちろん絹ごし豆腐（soft tofu）もあります。絹ごしのラベルは、色が青ではなく赤です。浄水とオーガニック大豆、それににがりだけを使用していて、日本で食べる豆腐と何ら変わりがありません。味噌汁にはいつも入れています。

こういう豆腐などもあるせいでしょうか、「アメリカの食事はまずい」とか「アメリカに来てから太った」とかいうのは、わたしには無縁です。