113煎 珍しい光景 三色のお茶が並ぶ

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　新茶販売開始しました！


　さて、今日のお題は　【　　珍しい光景　三色のお茶が並ぶ　】　についてです。


多くの方が初めて見るであろうお茶の光景をプレゼントします。

その名も　三色のお茶が並ぶ


左　・一般の緑茶：おそらく皆さんのイメージするお茶の木
中央・白葉茶　　：突然変異で誕生した葉緑素が少ないお茶の木
右　・赤葉茶　　：ポリフェノールの一つであるアントシアニンを多く含むお茶の木


お茶は“色々な色がある”　←ダジャレです。

こんな珍しい光景は全国でも1ヶ所だけです。
不思議だし興味をそそられませんか？皆様がお茶に益々興味を抱いて頂けたら幸いです。　


今回は以上になります。

次回は【　お茶(生葉)の洗浄機　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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112煎 新茶販売開始しました！

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
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　さて、今日のお題は　【　新茶販売開始しました！　　】　についてです。

5月1日の八十八夜を期に全国各地の茶産地で生産が本格化した２０１６年の新茶。

当店は「品種のお茶」ですので、通常のお茶より新茶展開に手間と労力を要します。
代表的な数品種であれば特段問題ないのですが、約50品種と日本一の数は中々一筋縄ではいきません。

全国各地の数十人の茶生産者と仕入れ交渉もそうですが、荒茶の仕上げにおきましてもロットが小さく手間が掛かるので後回しになってしまいます。当店としましても、仕上げ工場に無理を押し通してまでお願いする事は良しとしておりません。

品種茶は全て出揃うのは6月以降になるかと存じますが、準備が出来たものから順次新茶も販売して参ります。
そんな心向樹ですが、本日からいくつかの新茶販売を開始しました！



　「沖縄と鹿児島県産の品種茶」　になります。ご注文はこちら　品種茶専門店　心向樹　からどうぞ

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☆季節限定商品☆　沖縄・鹿児島県産　品種茶セット　　

2016年の沖縄県と鹿児島県産　“新茶”　になります！

全て生産者から厳選仕入れした“こだわり”の新茶。爽やかな味わいをご堪能頂けるよう茶ソムリエが仕上げました。
品種の違いを味わうには最適です。　これだけあると気分やシーンに合わせて自由にチョイス出来ますね。



セット内容　：以下８種類の品種のお茶が入った特別セット商品になります。＜産地＞「品種」の表記となっております。

　　　　　　　＜沖縄県産＞　　「印雑１３１」

　　　　　　　＜鹿児島県産＞　「あさつゆ」「おくみどり」「さえあかり」「さえみどり」「サンルージュ」「やぶきた」「ゆたかみどり」　　



内容量と価格：重さ別に３タイプから選び頂けます。１品種１袋当たりの重さになります。価格は税込みです

　　　　　　　　　　
　　　　　　　5 gセット(5g×8品種) 1,200円　

　　　　　　　20gセット(20g×8品種)　 3,040円

　　　　　　　50gセット(50g×8品種) 　 6,400円
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今回は以上になります。

次回は【　珍しい光景　三色のお茶　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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110煎 近況報告（３）鹿児島出張 釜炒り茶製造

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　鹿児島出張　紅茶製造


　さて、今日のお題は　【　近況報告（３）鹿児島出張　釜炒り茶製造　】　についてです。


釜炒り茶は、茶園で摘んだ生葉を蒸気で蒸す工程を釜で「炒る」方法(酸化酵素を失活させる)にした製造方法になります。
国内で生産される煎茶のほとんどが蒸し製煎茶ですので、煎茶＝蒸して作ると思われがちですが、宮崎や佐賀などの一部では炒る方法でも生産されています。
＊釜炒り茶の製造工程は、他にも細かい部分で異なる点が御座いますが詳細は割愛致します。

蒸し製煎茶に比べて揉みこまない分、渋味の抑えられたお茶になります。
また、萎凋工程を行う事が多いため、香りが華やかなのが特長です。

釜炒り茶では香りと滋味双方が求められますが、香りと滋味に大きく影響するのが品種の力になります。
日本で育種された釜炒り茶適性の高い品種で代表的なものを記載します。
・いずみ
・たかちほ
・みなみさやか
・みねかおり
・静７１３２
・香駿
・なごみゆたか
・むさしかおり
etc

比較的渋味が強くて香り高い品種が多いですね。
「やぶきた」でも作れますが、品質は1枚も2枚も下になります。

今回は心向樹では、様々な品種を用いて１番茶の釜炒り茶製造を行いました。
その様子がこちら。


手炒り釜


釜炒りした茶葉


3種類の釜炒り茶

萎凋工程や釜炒り茶の製造工程など、品種別の違いなどを確認しながら行っております。
それぞれの個性を生かすために、蒸し製・釜炒り製に捉われず幅広く試行錯誤し、それぞれの長所を生かしたお茶作りを行って参ります。


今回は以上になります。

次回は【　イベントのご案内　5/15秋津コラボカフェ　】についてご紹介します。

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109煎 近況報告（２）鹿児島出張 紅茶製造

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　入間市八十八夜新茶まつり　


　さて、今日のお題は　【　鹿児島出張　紅茶製造 】　についてです。

紅茶も緑茶もウーロン茶も、全て同じお茶の葉から製造できることを知ってましたか？

ちょっと前に国産ウーロン茶のCM(三谷幸喜さん出演)で大々的に放送してましたのでご存知の方もいらっしゃると思います。
色も形も香りも味も大きく違う３種類のお茶。普通は別々の物から作られると思っても不思議ではありません。

今回の出張では緑茶だけでなく、紅茶の製造も行っております。
これまでに緑茶の品種紹介は沢山して参りましたが、紅茶製造におきましても品種の特性が大きく影響します！

特に紅茶では香りが重要とされていますが、その香りを発揚するには茶葉(品種)の酸化酵素の働きが左右します。
日本で育種された紅茶用の品種で代表的なものは下記６種類程度となっております。
・べにたちわせ
・べにかおり
・べにふじ
・べにほまれ
・べにふうき
・べにひかり

どれも名前の先頭に「べに」が付いてますね。
べに＝紅
すなわち紅茶を表しています。

このうち、特に紅茶用として適性が高いのが　下の３種類「べにほまれ」「べにふうき」「べにひかり」。
植栽面積は「べにふうき」が一番多くなっています。

今回は心向樹では、「べにふうき」「べにひかり」を使って１番茶の紅茶製造を行いました。
その様子がこちら。
今年はとても香り高い紅茶となっています。中々良い出来ではないかと感じます。




揉みこんだ葉


発酵中


乾燥させて完成


紅茶

今回は以上になります。

次回は【　近況報告（３）鹿児島出張　釜炒り茶製造　】についてご紹介します。

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105煎 近況報告(1) 鹿児島出張での一番茶製造終了

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　さて、今日のお題は　【　近況報告（１）　鹿児島出張での１番茶製造終了　】　についてです。

4月5日にこちらに到着して3週間が経ちました。

7日に鹿児島茶市場での新茶初取引会に参加して、翌日の8日から始まった今年の１番茶。
27日の品種「おくはるか」製造を持って、1番茶が終了しました。丁度20日間となりました。
例年に比べると春の気候に恵まれて良質なお茶が製造できた　「当たり年」　となっています。

茶業界は一年で最も活気づくのが新茶時期＝1番茶です。生産者も年間収入の7割程度を1番茶での売上が占めております。
当然ながら朝から晩まで“戦場”と呼ぶのが相応しい雰囲気になります。

私も枕崎にある茶業研究拠点におきまして、品種毎の特性に合った摘採や製造方法を探るべく日夜奮闘しておりました。
今回の1番茶における経験は、今後の心向樹発展の礎になると確信しています。


また、時間を作っては生産者の工場と畑を見て回り、色々な話を伺いながら知見とネットワークを深めて参りました。
規模の大小、茶園構成、そして立地といった条件が生産者の茶業戦略基礎条件。
それを基に、将来どうしたいのか？今後どうするのか？そして、今は何をすべきなのか？　を検討しなくてはなりません。

品種茶専門店　心向樹　は、良質なお茶を消費者に届ける事は勿論ですが、茶生産者の経営発展をサポートできる存在になることも大切な経営理念で御座います。

茶園の改植から栽培管理、荒茶製造、仕上げ加工、販売、流通に至る一連のプロセスを、茶業経営戦略パートナーとして共に考え伴走して行きたいと思います。



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100煎記念プレゼント企画　好評実施中。応募締め切り4/28
沢山の方のご応募をお待ちしております！
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今回は以上になります。

次回は【　所沢新茶まつり　】についてご紹介します。

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103煎 茶幸房さんで当店の紅茶をお使いいただきました

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　さて、今日のお題は　【　茶幸房さんで当店の紅茶をお使いいただきました　】　についてです。



まずは茶幸房　さん　のご紹介。

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埼玉県を中心に　日本茶講座・和紅茶講座・カードクラフト講座　などを各地で開催されている人気講師　秋元　さんが代表を務めるお店です。
日本茶インストラクターのほかに幅広い資格と見識を持ち、子供から主婦まで幅広い層に講座やセミナーを開催されております。
サイト：http://sakoubou.wix.com/wixsakoubou
blog：http://ameblo.jp/nihonncya/
LINEやFACEBOOKもやってらっしゃるので、皆さんもぜひ友達申請されてみてはいかがでしょうか。
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4月の茶幸房さんの和紅茶講座におきまして、当店のオリジナルブレンド紅茶をお使いいただきました。

狭山茶産の「べにひかり」「おくはるか」「やぶきた」の3品種を合組(ブレンド)しまして、色・香り・味のバランスが引き立つように致しました。

今回は先方様より予め価格と量とイメージをご指定頂きまして、それを当店の茶ソムリエが品種をブレンドしてお答えする　完全オーダーメイドの形式となりました。

単一品種の商品も勿論オススメですが、お客様のご要望に沿った　オーダーメイドのお茶も随時承っております。
メールやHPのお問合せより、どうぞお気軽にお問合せください。




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100煎記念プレゼント企画　好評実施中。応募締め切り4/28
沢山の方のご応募をお待ちしております！
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今回は以上になります。

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あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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101煎 メディア 日本農業新聞に掲載されました

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　マイ茶ートブログ連載100煎(回)記念プレゼント　　　　


　さて、今日のお題は　【　メディア　日本農業新聞に掲載されました　】　についてです。

今から1ヶ月ほど前になりますが、日本農業新聞(全国版)の特集欄に当店の記事が掲載されました！

オレンジで塗った部分が当店に関する記事になります(写真は知人の長崎県の茶生産者　松尾さん　です。サラリーマン時代からお世話になっておりました)
ご一緒に掲載されたのは嬉しい限りです。ちなみに松尾さんは「あさつゆ」という品種で第1回日本茶アワードの日本茶大賞を受賞されている全国トップクラスの生産者です。

さて、何故開業間もなく実績もない心向樹が全国紙に掲載されたかと言いますと、
今回の掲載は【茶業界における品種の特集を組んだ連載コーナー】だからです。

今まで表に出る事のなかったお茶の品種。

しかし、昨今の茶業界低迷を打破するために品種の持つ魅力は有効ではないのか？という担当記者の切り口です。
そして全国各地の品種のお茶に対する取り組み事例や現状の茶事情を紹介されております。

当店は全国初で国内唯一の品種茶専門店として紹介頂きました。

掲載された事も嬉しいですが、そういった特集が組まれた事自体が茶業界のマインド変化を映しているのでは？と嬉しく思います。

掲載された事に恥じぬよう益々努力して参ります。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★
100煎記念プレゼント企画　好評実施中。応募締め切り4/28
沢山の方のご応募をお待ちしております！
☆★☆★☆★☆★☆★☆★


今回は以上になります。

次回は【　郵便振替が可能になりました　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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95煎 完売商品のお知らせ

皆様、おはようございます。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　イベントのご案内　4/17　秋津コラボカフェ　　　


　さて、今日のお題は　【　完売商品のお知らせ　】　についてです。

日頃ご愛顧を頂いている皆様には大変申し訳ございませんが、下記商品につきましては完売となりました。

・　飲み比べセットA　5g,20g,50g各セット

・　おくはるか　20g,50g
　　＊5gパックのみあと数点の在庫が御座います。

・　蒼風(そうふう)　5g,20g,50g



当店はお茶それぞれが持つ魅力“品種”の魅力を生かすため、一部オーダーメイドを除きノンブレンドとなっております。
また、通常の小売店やスーパーでは入手困難な希少な品種茶を扱っておりますため、在庫量に限りが御座います。
ご予約商品を除きまして、原則として無くなり次第完売とさせて頂いております。
皆様にはご迷惑おかけしますが、何卒ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。

尚、上記完売商品につきましては、2016年産の新茶が入荷次第販売を再開致します(5月末、6月上旬になる予定です)。
入荷次第こちらでもご報告させていただきます。


今回は以上になります。

次回は【　新商品紹介　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

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当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
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◎取扱い(紹介含む)品種◎
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92煎 新商品紹介 蒼風(そうふう) 手摘みの品種茶 【心向樹】

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　茶業技術誌に執筆しました　　　　　


　さて、今日のお題は　【　新商品紹介 蒼風(そうふう)　手摘みの品種茶　】　についてです。


当店は全国初で国内唯一の品種茶専門店で御座います。
そして、専門店であることの意味として　それぞれの品種の極み＝最高峰も提供する使命があると考えております。

今回ご紹介する蒼風(そうふう)は、第7煎の記事にて一度登場しております。
当店は通常のお茶屋さんではありえない、良質な１番茶のみを扱うお店です。
(こちらも全国初で国内唯一だと思いますが、裏付けが取れません)当然ながら7煎でご紹介した蒼風も十分すぎるほどの品質では御座いますが、本稿のお茶はそれを上回る　手摘み　のお茶になります。

生産量が極僅かで、通常ではまず流通しない手摘みのお茶。しかも幻の品種である蒼風です。
国内生産量に対する割合は0.000005％未満。　もはや大変貴重なお茶であるのは言わずもがな、でしょうか。

品種名：蒼風(そうふう)

特長：　　（０）手摘み茶の濃厚な旨味　（１）フローラルな香　　（２）包み込むような味わい　　（３）ケルセチン高含有で優れた健康機能性



【　色　】　：吸い込まれるような透明感。リラックスできる暖かい黄緑色。

【　香　】　：旨味の香りの中に、ほんのりとした花香。ジャスミンを思わせます。

【　味　】　：雑味の無い旨味と甘味。

【味わい】　：濃厚な味わいなのに、後味はスッキリ爽やか。絶妙なバランス。

【オススメ】：　★頑張った自分へのご褒美タイム　★お世話になった方へのお礼として　★女性に特にオススメ。

ソムリエの一言：手摘み茶としての品質と蒼風の持つ品種の香りが高次元で重なり合う至極のお茶です。旨味と香りのハーモニーをお愉しみください。人生で一度は飲んでほしい品種茶の1つになります。



*お茶の香りは他のフレーバー飲食品に比べると繊細です。また同じ香でも感じ方は人それぞれですので、優しい気持ちでお茶を感じて頂くことをお薦め致します。
*茶関係者向けの情報(摘採、病害虫、樹勢、耐寒性、収量、製造、茶商(市場)評価、苗or荒茶の仕入れetc)につきましては、個別に　お問合せ　頂ければお答え致しますのでお気軽にどうぞ。

上記でご紹介した「蒼風　手摘み茶」は品種茶専門店 心向樹 ホームページでご購入頂けます。



今回は以上になります。

次回は【　鹿児島　新茶取引始まりました　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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91煎 茶業技術誌に執筆しました

皆様、おはようございます。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　品種のお茶の発展に向けて　九州出張　　　


　さて、今日のお題は　【　茶業技術誌に執筆しました　　】　についてです。

埼玉県茶業技術協会が毎年発行している茶業技術の専門誌が御座います。
そちらの最新号におきまして、心向樹代表の川口史樹が「品種茶切り拓く未来」について執筆致し、この度発行されました。

執筆の依頼を頂きました関係者の皆様にこの場をお借りして感謝申し上げます。


開業後、地域新聞や全国新聞に全国初の品種茶専門店として掲載されてきました心向樹ですが、またここに茶業専門誌への執筆という新しい一歩を踏み出しました。

お茶における「品種」は、停滞する茶業界の未来を作るキーワードであると確信しています。
また、伝統を重んじながらも時代に適応させた進化をすることが大事だと考えております。




品種でお茶を流通・販売することは大変手間のかかる事では御座いますが、業界の都合ではなく飲む人の幸せに繋がる事を行うのが、提供する側の使命ではないでしょうか。


今回は以上になります。

次回は【　新商品紹介　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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90煎 品種のお茶の発展に向けて 九州出張

皆様、おはようございます。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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　さて、今日のお題は　【　品種のお茶の発展に向けて　九州出張　】　についてです。

前回ご紹介した「おくはるか」の呈茶イベント終了翌日より、当店代表の茶ソムリエ川口が九州に出発しました
お茶の品種を日本で最も多く栽培管理している【農研機構　枕崎茶業研究拠点】におきまして、品種茶の研究と茶の製造に関する技術研修に取り組んで参ります。枕崎茶業研究拠点は鹿児島県に御座います。枕崎は鰹で全国的に有名なところですね。

期間は4月から8月までの5か月間、品種茶の育種、栽培管理、荒茶製造、仕上げ、火入れ、淹れ方に至るまで、ありとあらゆる品種茶の研究・勉強をして参ります。
また、九州地区の他県茶業研究機関や茶生産者の訪問も計画しております。

品種茶ネットワークの実現と実践に向けて、鋭意取り組んで参ります。


＊追伸
4月6日よりお茶の製造がはじまりました。
いよいよ新茶の季節ですね！

仕入れ、販売業務は変わらず行っておりますので、どうぞお気軽にお問合せください。
新茶情報はドンドンHPにアップしていきますのでお楽しみしてください。





今回は以上になります。

次回は【　茶業技術誌に執筆しました　】についてご紹介します。

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89煎 イベント報告 4/2-3 新品種おくはるか呈茶 所沢市民文化フェア

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「中断のお詫びと再開のお知らせ」
3月末より事情により本ブログの更新をお休みさせていただいておりました。
日頃、お読みいただいておりました皆様にはご心配、ご迷惑をお掛けしました。
誠に申し訳ございません。

昨日より再開させていただきました。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

心向樹　川口
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　さて、今日のお題は　【　イベント報告　4/2-3 新品種おくはるか呈茶 所沢市民文化フェア　　】　についてです。


桜満開の中、所沢市の航空記念公園にて2日間イベントに参加させて頂きました。

日本茶インストラクター協会埼玉県支部の活動の一環として、日本茶の発展に寄与する活動として一昨年より行っております。

当ブースでは、下記３つのテーマを行いました。
１）花見に合うお茶として、埼玉県が育成した新品種「おくはるか」の呈茶
２）美味しいお茶の淹れ方教室
３）狭山茶品種の利き茶体験

お天気に恵まれ、ブースも昨年より人通りの多い場所になった事もあり、終始大変な賑わいとなりました。

お茶は新茶（5月上旬）の季節が最も注目される嗜好品ではありますが、埼玉県で育成されたばかりの新品種「おくはるか」は、「桜葉のような香気」を持つことからその特徴をより生かすことで、卒業式や入学式シーズン、そして花見の際の飲み物として、これまでとは違った季節（3月中～4月上旬）に飲んで頂きたいお茶になります。

今回のイベントでは、県内外からの多くの方々がお越しになり、2日間で約1500名の方にお越しいただきました。当日試飲した皆さんは、“あ、桜の香り”　“美味しい！“えっ、お茶ってこんな素敵な香りがするの？”　といった感想を述べていただく方が多かったのが印象的でした。

今後もTPOに合わせたお茶を提供するイベントを行いたいと思っております。

今回は以上になります。

次回は【　品種のお茶の発展に向けて　九州出張　】についてご紹介します。

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あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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88煎 花見シーズン到来

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「中断のお詫びと再開のお知らせ」
3月末より事情により本ブログの更新をお休みさせていただいておりました。
日頃、お読みいただいておりました皆様にはご心配、ご迷惑をお掛けしました。
誠に申し訳ございません。

本日より再開させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

心向樹　川口
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皆様、こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　品種茶セミナー開催しました　　　


　さて、今日のお題は　【　花見シーズン到来　】　についてです。

九州や関東では見ごろが終わってしまいましたが、東北や北海道ではこれから楽しめそうですね。

皆さんは花見のお供は何ですか？
定番のお酒やジュースも良いですが、日本茶は如何でしょうか？

当店が花見で一押しな日本茶は「おくはるか」という品種です。
この品種は以前品種紹介しました「静７１３２」と同じで、　桜葉や桜餅のような　香りがします。

勿論、混ぜ物やフレーバーは使っておりません。あくまでも品種のお茶が持っている特性になります。
その香りの元となっているのがクマリンという香気成分です。

お茶なのに桜葉の香りがするなんて凄く不思議ですが、お茶の持つ魅力の深さを体現しています。

花見には日本茶＝「おくはるか」をお供にしてはどうでしょうか。
桜の木の下で、あるいは桜葉が見渡せる席で暖かいお茶を一杯。
ほんのり香る春のお茶をどうぞお愉しみください。

今回は以上になります。

次回は【　イベント報告　4/2-3 新品種おくはるか呈茶 所沢市民文化フェア　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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ブログ再開のお知らせ

3月末より事情により本ブログの更新をお休みさせていただいておりました。
日頃、お読みいただいておりました皆様には大変ご迷惑をお掛けしました。
誠に申し訳ございません。

本日より再開させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

心向樹　川口

87煎 品種茶セミナー開催しました

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　狭山茶飲み比べセットの色　　


　さて、今日のお題は　【　品種茶セミナー開催しました　】　についてです。

3/26(土)にさいたま市にて『品種茶セミナー＆飲み比べ会』を緑茶研究会さん主催で開催されました。
当店は品種茶の提供とセミナー講師を担当させていただきました。

今回は東京、神奈川、埼玉にお住いのお茶好きの皆さん7名と、埼玉県内のお茶小売店の方が2名、茶生産者が1名、キッズエリアで遊ぶ子どもが2名、
計12名の方々に土曜日の朝にも関わらずご参加いただきました。ありがとうございました。

前半は狭山茶の品種について、「品種別栽培割合」　「県で育成された品種」　「育種背景や特徴」　等についてご紹介。
後半は15品種18商品を　皆さんがご持参いただいたマイ急須を使ってこれでもかと飲み比べました。

今回、通常多くのお茶を比較する際に用いられる審査(拝見)茶碗ではなく、「急須」を使って飲み比べることをテーマとしております。
審査茶碗は僅かな差や欠点を探すのに適していますが、そのお茶が実際に家庭で飲む時の味や香りとは同じになりません。

お茶は実際に飲む時にどんな内容となるのかが一番大事ではないかと考えておりますので、こういったセミナーやイベントではなるべく急須などといった
最終的な使用条件においてどういったお茶となるのかを大事にしていきたいですね。



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4/2-3　所沢市の航空記念公園にて「おくはるか」の無料呈茶と、淹れ方教室、利き茶体験会を共催します。皆様のご来場お待ちしております。
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本ブログの読者様限定で新茶シーズン前の特別プレゼント企画実施中！
苗木を2本以上ご注文頂いたお客様に、全国茶品評会入賞茶(\1,000/5g)を1袋お付けいたします。
「ブログ特典希望」と注文画面の備考欄に記載ください。
＊2016/3/31注文まで。プレゼント対象商品が無くなり次第終了とさせて頂きます。予めご了承下さい。
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今回は以上になります。

次回は【　花見シーズン到来　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
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お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
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お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
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◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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