※昨日の続きで、ホームページからの引用です。
以下、品質の特長、及びこれまでの評価です。
「ラー麦」は、麺にした時、色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの、福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。
これまでに、ラーメン業者等を対象に、本小麦を使ったラーメンの試食会などを実施し、「麺にコシがある」、「歯切れがいい」、「味がいい」などの評価が寄せられているそうです。（糸島市二丈浜窪）
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□MAXｐｖ ‥２６４３［14,11．30］
□MAXｉｐ ‥ ４９５［13,１．15］
