西高東低の気圧配置が強まり、今日は一日中気温が低そうです。
こんな日には、時折差してくる陽ざしのありがたさを感じます。
河原で郡立するススキ達も、きらめきながら、喜んでいるように映ります。（唐津市佐里）
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□MAXｐｖ ‥２６４３［14,11．30］
□MAXｉｐ ‥ ４９５［13,１．15］
※昨日の続きで、ホームページからの引用です。
以下、品質の特長、及びこれまでの評価です。
「ラー麦」は、麺にした時、色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの、福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。
これまでに、ラーメン業者等を対象に、本小麦を使ったラーメンの試食会などを実施し、「麺にコシがある」、「歯切れがいい」、「味がいい」などの評価が寄せられているそうです。（糸島市二丈浜窪）
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※県のホームページで調べてみました。
福岡は全国有数のラーメン処として有名なものの、これまで国内においてラーメンに適した小麦品種がなかったため、小麦粉のほとんどに外国産の小麦が使用されてきました。
一方、福岡県は全国２位の小麦生産県であり、これまでは、主にうどん用の品種を生産してきました。
そこで、県では、地産地消により福岡のラーメンの魅力を更に高めるため、福岡県農林業総合試験場において、全国に先駆けてラーメン用品種の開発に挑戦し、平成19年度に、福岡のラーメンに最適な品種を開発しました。
・・・それが、「ラー麦」です。（糸島市二丈浜窪）
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「ラー麦」とは、福岡県が福岡のラーメンのために新たに品種開発（品種名：ちくしW２号）した小麦の名称です。