揚げナスの干し海老ソース

写真は普通のナスですが、今お出ししているのは、熊本産バッテンナスです。

干し海老の香ばしい香りと旨味のあるソースが淡白なナスにぴったりです。

今年も多くのお客様にご利用いただき真に有難うございます。

２００９年も変わらぬご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。

新年は１月３日　１８時～営業します。

ヤリイカの台湾風蒸し

台湾でよく使われる沙茶醤をベースにヤリイカを合わせて蒸しています。

香ばしい干し海老や干し魚の風味がします。

鶏唐揚げスパイシーソース

ちょっと「辣子鶏」に似てるけど、辛すぎるって方にはこちらのほうがいいかもです。
少し砂糖も加えてるので、甘みも辛みもしっかりです。

画像は暗いし、商品名はいいのが思いつかずこんなネーミングになってしまいました。
申し訳ございません。

年末までもう少しなので、頑張って更新しまっせ！！

三重県産 鰻の花椒炒め

ちょっと前にメニューに出してました。

生の開いた鰻の皮面を熱湯をかけて、包丁の背でぬめりを削ぐように除きます。
背びれも除きます。
これらが、独特の臭みの元になるので、丁寧にします。

鰻と山椒は良く合いそうなので炒めました。好きな方には好評でした。

天使の海老のニンニク蒸し

天使の海老（ニューカレドニア産）を広東料理の定番蒸し物
ニンニクたっぷりの蒸し物です。

醤油タレが海老に染み込み、ニンニクの香ばしい香りが食欲を沸かせます。

鶏の味噌炒め

醤爆鶏丁・・ジャンバオジーティン

唐辛子で少し辛味を加えています。
甜麺醤の甘さの中に辛さが少しありご飯にめっちゃ合います。

ちょっとアテ

セロリの辣油風味漬
セロリが大丈夫な人にはビールが止まらない一品です。

そんなにセロリの香りがきつくないですけど・・・・
苦手な人はやっぱりだめでしょうね。

中華風茶碗蒸し？？

中華風茶碗蒸しって知ってます？

日本の茶碗蒸しのようにそのままではなく、上からソース(醤油、ゴマ油など)をかけて食べます。具はこれって決まっていません。
今回は、豚肉、豆腐、雪菜(高菜漬けのような漬物）を具にしました。

蒸しあがるのに少々時間が要りますので、早めのご注文をお願いします。

四川風水餃子

四川風水餃子
芝麻醤と甜醤油、自家製辣油のソースが餃子に絡んで美味いです。

久しぶりの更新です

１２月の休業日
７日(日)　　友人の結婚式・・『魔法の辣油』が引き出物に！！！
９日(火)の昼　　ゴルフの打ち納め・・夜１８時～営業します。
２５日(木)　　クリスマスの為（この日と、イヴは予約がない限り暇です。）

年末年始は１２月３１日～１月２日休業します。

１月３日(土）より新年営業します。
宜しくお願いいたします。


写真は『鮑のステーキ　肝と紹興酒のソース』
この日は貸切だったので、松茸も添えています。

肝のソースなので見た目は良くないですが、味は好評でした。