家パン～クランベリーチーズ

ついに自宅デビュー。

クランベリーを刻み忘れたり、切り込みを二次発酵後にいれたり、舞い上がってしまった。。
スタジオの、先生がいて、設備が整っている環境に感謝。
なんとなく発酵もし、なんとかなったような…気がする。
こねていて、あっという間につながり、かたく感じた生地だったけど、
焼き上がった硬さも味も問題ない！


家のオーブンも、ほかほかカーペットも、みんななんとなく頑張ったような気がする。
やってみてよかった！
次回は何を作ろうかな。

シェ・リュイ

シェ・リュイのモンブラン2種。

ブレッドマスター～チャバター トマト＆オリーブ

日曜朝のPepeは初めてで、いつもの夜の感じとちがい、若者が多い。気がする。
今日は3月のマスタークラスより、チャバターという、イタリア語で「スリッパ」という意味のパンを制作。


液だねというやり方は初めて。
イーストも「オーガニック」のものを使い、小麦粉にもこだわった、外がパリッと、中がもっちりしたパンができました。


見た目はごっついけど、味はとってもおいしい！