1day lesson～キャラメルとヘーゼルナッツのチーズケーキ

キャラメルとヘーゼルナッツのチーズケーキ、2台も作ってきました。
冷えたら高さがおさまってくるはずなのだが、まだふわふわ。
はしっこ食べてみたところ、とっても濃厚。
超高カロリーのようなので、1台は明日のクラスに持って行こうっと。

サントノーレ試作

サントノーレ、試作完成です。
シューの大きさとクリーム、トッピングを検討して本番制作しよう。


作りたいイメージはこれ。

パーツ作り

パーツ、作っています。
プレゼントBoxのTopに飾る分と、モンブランとサントノーレ用。
週末に試作を作る予定です～。

1day lesson～美食家たちのデニッシュシナモンロール

吉田先生の1dayに参加してきました。
折り込んで折り込んで、こんなにさっくり焼き上がり。

Wagashi～吉野・山吹

今日は練り切りを作りました。
先日は黒あんを炊き、今日は白あん。

エキスパート授業14回目～カラメルムー＆テクニカルレッスン

今日はコンフィズリーのカテゴリーのキャラメルムーの制作。
ムーとは「やわらかい」という意味で、出来上がりはまるで「生キャラメル」
こういうバーで出来上がり、それをCut。


ディスプレイするとこんなに素敵。


そして、合間にスキルチェック。
シュークリームを作りました。

ロールケーキ

スイーツデコのロールケーキ完成です、

こちらは本物。


こちらが完成品。


これ、昼に食べました。

カシスムース

カシスムース、作りました。

こっちは4月に作った本物。


こっちは盛り盛りのデコ

Wagashi～冬野

Wagashiデビューしました。
第一作は「冬野～栗むしようかんとかるかん」
やっぱり一人で1作品作れる環境っていいなぁぁと思いながら作業。
このお菓子のイメージは、冬の大地に雪が積もっている様子。
地面の下には、栗が埋まっていますよ。

リッシュTwinkle7～パルメザンソフト

今日はのんびりリッシュ。
成形時に粉チーズを巻き込む「パルメザンソフト」を作りました。
この成形、こないだのブルーベリーチーズと同じ。