【新着情報！】5/29(sun)
『大倉 特別純米 S.yedo（生） 02BY』
◆最古の清酒酵母と云われる江戸酵母で醸した高酸旨口珍酒
最古の清酒酵母と云われる酵母は実は3種あり、その1つ江戸酵母（S.yedo (1909)）で醸されたのが
このお酒です。今から113年前の1909年（明治42年）に発見された酵母です。
因みに協会1号酵母が1917年（大正6年）頒布です。
【 ひょうたん屋テースティングコメント】
お酒由来の香りは控え目で、ひと口口に含むとボディー感ある甘旨味と
少しクセある深い味わいが感じられます。甘さの余韻がありますが高酸が手伝ってか？
あと口はすっきりしています。
あんかけに煮、甘酢団子、豚の角煮、穴子寿司、鰻料理に相性が良さそうです。
【 蔵元コメント】
上立ち香はほとんど感じられませんが、一口含むとアラびっくり！
皮付き種アリの完熟巨峰を彷彿とさせる、ある意味フルーティーでジューシーな味わいです。
とはいえ一般的な香りプンプン吟醸タイプとは全く異なりますので悪しからず。
ブワッと芳醇な旨味が炸裂し、リッチな余韻を残します。
香りがないぶんくどくなく、食中でも嫌味なく杯がすすむニュアンスです。
濃い目の酒肴や肉料理とあわせると後口がスカッと いい感じではないでしょうか。
『大倉 特別純米 S.yedo（生） 02BY』
■クラス／純米生酒
●使用原料米／北海道産きたしずく
●精米歩合／70%
●酵母／S.yedo (1909)
●日本酒度／-30.0
●酸度／5.3
●アルコール度／17.0～18.0%
●産地／奈良県香芝市
★価格1800ml＝3,200円（税込3,530円）
★価格720ml＝1,600円（税込1,760円）
