「緑川 雪洞貯蔵酒『緑』」（夏季限定酒）

【雪の中からこんにちは！】6/27（sat)

「緑川　雪洞貯蔵酒『緑』」（夏季限定酒）

　取引開始から今年で24年目！あの24年前の夏の衝撃が今年もやって来ました！
そう当時から"雪洞マジック"と言われた爽やかな涼風の如き旨味は今季も健在！
新潟・小出の緑川酒造が満を持して蔵出しする夏季限定酒「緑川　雪洞貯蔵酒『緑』」のことです。

　今でも続く雪洞貯蔵酒『緑』の貯蔵熟成過程はかなりの手間です…（汗）
　厳冬にしぼりたての新酒を瓶詰してから火入してスグに冷水シャワーで急冷（瓶燗急冷）した後に、
0度の雪洞へ半年間貯蔵し、半年後に瓶を1本1本手作業で開栓してタンクへ戻し、酒質均一させてから
更にもう一度瓶詰してから火入してスグに冷水シャワーで急冷（瓶燗急冷）させたお酒です。

【雪洞貯蔵の効能は・・・？】
　0度、湿度90%以上、無風・・・という条件下で貯蔵されると野菜の場合は鮮度を保ったまま熟成し
甘味が出るそうで、お酒の場合はフレッシュさを保ったまま旨味とキレが出て夏向きの爽やかなお酒へと仕上がります。

　豪雪地帯の新潟・魚沼ならではの雪洞（雪室）を冷蔵庫替りに利用した自然味溢れるお酒です。
　
　週末は是非お近くの「緑川」特約店でお買い求めの上、雪洞マジックを舌感してください♪

※緑川は対面販売のみと言うスタンスです。お近くに「緑川」特約店が無い場合はひょうたん屋へ足をお運びください（笑）

「緑川　雪洞貯蔵酒『緑』」
■クラス／純米吟醸酒（火入）
●使用原料米／越淡麗
●精米歩合／（酒母・麹）＝55％、（掛米）＝55％
●日本酒度／+3.5　●酸度／1.5　●アルコール度／15.5
●産地／新潟県魚沼市青島
★価格1800ml＝3,300円（税別）　720ml＝1,650円（税別）