若ごぼう～

　　

いままで見たことはありましたが自分で料理したのは初めてでした。
「若ごぼう」は葉・茎・根全部食べられます～

ごぼうですがごぼうっぽいところはほんの少し、茎が主役ですね。
根っこはささがきにして、茎は斜めに切って、葉っぱもこまかくきりそれぞれ水につけてあく抜きをしてから使います。

私は簡単に炒め煮にしました＾＾
歯ごたえがあって少し苦味というか風味があり春らしい味と香りです。




美味しそうな写真ではないですが＾＾；美味しかったです。
家族にも好評。