Mari iida （マリ イイダ）

白石区にある、Mari iida （マリ イイダ）に行ってきました。
人気のお店で席数が少ないため、外で待っているお客さんがいます。
自分は運よくすぐに席につけました。

カウンターのみの小さいお店です。

手作り感あふれるメニュー表。イラストは店長のMari iida （マリ イイダ） さん。
帽子がトレードマークで店内で忙しく動いており、すぐに本人とわかります。

当店のこだわり
綿は玉子・アルコール・添加物不使用
小麦・塩・天然蒙古かんすいだけで作った北海道産小麦粉１００％の自家製麵。
スープは鶏や煮干しなどの水飲みを使用し、素材の旨みを最大限に引き出して
います。
調味料の醤油は醸造所から特別に仕入れた火入れ前の「生醤油」、塩はもちろん
自然園を使用しています。

壁にはサインがいっぱい。

別の壁にもサインがいっぱい。

 テレビ局も取材で来ている人気のお店です。

初めてなので看板メニューの特製醤油らーめんを注文。

特製醤油らーめん　1250円
豚肩ロース　低温調理チャーシュー、味噌たまり漬け鶏チャーシュー、
香ばしい豚バラ吊し焼きチャーシュー　の３種が乗っており、チャーシュー
だけでお腹がいっぱいになります。

和風の出しが効いており、ゆずがいいアクセントになっています。

ラーメンというより、蕎麦のような麺。スープとよくからみ、研究に研究を
重ねて、この形に落ち着いたのだろうと思いました。

創作ラーメンです。他につけ麵もあるので、機会があれば食べてみたいです。

Mari iida （マリ イイダ） 
北海道札幌市白石区北郷4条12-6-19