今年も 新酒の時期がやってまいりました！ 一番乗りは 山梨県甲斐ワイナリーの
かざま甲州辛口です！
日本の 風土に合った 甲州種の 葡萄は 以前は 甘口に 仕立て上げられていましたが より 食事に合う 味わいと 言うことで 辛口に 仕立て上げられる様になりました。同じ葡萄でも 発酵をどの程度にするかによって仕上がる味に違いが出るのです！サッパリと仕上がったこのワインは 昨年より やや甘みがあるように感じます！
今月の スペシャルの 牡蠣の オープン焼きには 定番と 言われている シャブリより 合うんじゃないかな と思います！
ぜひ お試しください！