八珍。

ひさし振りの味巡りです。


こりすＩの手前にある柿は新潟特産の「おけさ柿」といいます。もともとは新潟市内に原木がある「八珍柿（はっちんかき）」で、山形経由で佐渡に持ち込まれ、「おけさ」の名がつきました。

さて、八珍柿という名前。越後七不思議の次に珍しいという理由で付いた名前だそうです。

何が珍しいって、「種なし」カキだってこと。ブドウのようなジベレリン処理による種なしではないようです。

で、肝心のお味ですが...甘くておいしいです。

こりすＲが大好きで、剥いておくといつの間にか全部食べちゃいます。

ところが調べてみると、八珍柿は渋柿。で、どうしているかと言うと、炭酸ガス（昔は焼酎）で渋を抜く処理をしてから販売しているんだとか。へー。

ちなみに越後七不思議とは...

一　山田の焼き鮒　田代家
二　鳥屋野の逆竹　西方寺
三　田上の繋ぎ榧　了玄寺
四　小島の八房の梅　梅護寺
五　小島の珠数掛け桜　梅護寺
六　保田の三度栗　孝順寺
七　国府の片葉の葦　国府別院

だそうで。う～ん、一度回ってみたいものです。

≪追記≫
日曜日は「杮落とし」ですね。