「地味ごはん。」から、切り干し大根

今日、池のある公園の近くを通ったらトンボを見かけました

「アキアカネ」でしょうか

秋ですね〜

遅い時間に、仕事を終えた娘が3週間ぶりに帰ってきます

晩御飯は

・娘の好きな唐揚げ（自家製シークワーサーをかけて）

・娘が作らないであろう切り干し大根

・冷奴

・白菜の味噌汁

・雑穀入りごはん

切り干し大根は、和田明日香さんのレシピ本「地味ごはん。」から

この本、基本的なレシピが多いのですが、ちょっとした工夫があり、かつ作りやすくて美味しくできるので最近のお気に入りです。

切り干し大根の戻し汁と水を1:1で煮るのと、細かい鰹節を1パック入れるのがポイントです

冷蔵庫にあった椎茸も入れました

簡単に出汁がジュワッと広がる、切り干し大根になりました

残った切り干し大根は、ざくざく刻んで、煮汁ごと入れて炊き込みご飯に。アレンジで、明日は残り物じゃなくて、また楽しみなご飯に！！