家族ぐるみでお付き合いしている林さんが脱サラをしてうどん屋さんをオープンすることになりました。
その名も「讃岐うどん はやし」。
今日から正式オープン。昨日プレオープンということで
一足早く子供も連れて食べに行きました。
お世辞抜きでおいしかった。
社会人になって最初の配属が香川県高松市だったので、
讃岐うどんには馴染みがあります。
麺のつるつるしこしこ具合といい、だしといい、
本場よりも美味いくらいかも。
何やらこだわった小麦粉のようです。
いったん小麦粉を決めると、味が変わるので、
いくらいい粉が出ても既存店は粉を変えにくいとのことです。
その点後発店は有利だということでした。
場所は大手町３丁目、東亜地所様から一本西にはいった通りに
あります。浄宝寺の前です。
ちなみに林婦人は元リクルートの宮坂さんです
（ローカルな話ですいません。ご存知の方は是非行ってみてください）。