千枚漬け

11月8日

今日は、秋晴れ、いいお天気でした。

お昼にテレビのニュースをを見ていたら、京都の某漬け物屋さんが、千枚漬けを始められましたと。

夕刊にも、掲載されてました。

写真は、新聞から。

今年の蕪は、夏の暑さで、出来は、良くなくて、心配しましたが、無事にこの日が迎えられましたと。

毎年、この時期の京都の風物詩です。

my畑では、蕪は作ってません。

たまたまた、大きな蕪を頂きました。ラッキー😃💕

と言うことで、千枚漬けもどき…漬けてみましょう。

スライサーで、薄くスライスします。丸のままでは、出来ないので、半月です。

千枚…何枚？スライスでしたかな？

漬ける容器がありませんね。

大きなタッパーに、きれいに並べて、昆布と柚子を挟み、また上から、蕪を並べて。



立派な葉っぱは、塩漬けにしましょう。

こちらも、タッパーです。

重しは、適当に重そうなもの

(ひとつは南瓜とサツマイモ、もうひとつは、お水)

明日には、水が上がってるかな？

水が上がったら、本漬けしましょう。

千枚漬けもどきです(笑)