ラタトゥユ

よく降るなぁ～雨
まっ、特に予定はないので、
私的には構わないんだけど、ね
やっぱり、だとお出掛けしたくなるというか…
ウズウズしてくるけど、
だと、でまったりもいいもんだぁ～なんて思えちゃう私

そんなまったりなゆるゆるサタデーに
作り置きおかずラタトゥユ作ったよ
真夏の旬のトマトなら、
いらないかもしれないけど…
トマトの旨みを感じたくて、

コストコで買ったトマトペースト入れたり

セミドライトマトもたっぷり入れちゃいました

完成

冷蔵庫の野菜室の大掃除気分で、
たっぷり作っちゃった

パプリカは苦手なので、
ズッキーニとなすをたっぷり入れて、
おまけにしめじなんぞも入れちゃいました

ラタトゥユは、冷やして食べる付け合せ的なイメージがあるけれど、
ご飯に合わせて「ラタトゥユライス」でも
パスタにかけて「ラタトゥユパスタ」でも
水分とコンソメを増やして「ラタトゥユ風トマトスープ」でも
もちろん、や白身魚のソテーのソースにしても、
美味しく頂けます

お野菜たっぷり食べれるよ