天使の餃子

写真左、旦那ちゃん作の餃子。
亀の甲羅にも見えるが…餃子。笑

チャーハンやパスタなど、たま～に作ってくれるのだが、
今回、餃子初挑戦。しかも、皮作りから！
強力粉＆薄力粉をコネコネして、中身の具もヒミツの配合だとか。
楽しみい～！！
NHK『今日の料理』を見ていて、
「たまには俺が手作りしてみるか。」
って、旦那ちゃん。俄然やる気が出たわけで。

実は、アタシ、餃子が大好物。
明日地球が滅びるとしたら、最後の晩餐は『餃子か納豆』と
決めておるのであります！（どっちもクサイな。）
大好物なのだが、手作りは…ほとんどしない。
具材を細かく切ったりこねたりするのも
1個1個包むのも、なんだかめんどくさいし、
キッチンは散らかるし…。
でも、ほら、中国冷凍餃子の件もあるでしょ？

やってみると…
皮作りは、慣れると意外と簡単であった。
あと、具を包むのが上手くいかないから嫌だなあと
思ってたら…手作りの皮って、延びがいいから包みやすい！！
市販の皮は、もう使えんな。
２人であ～だこ～だとお喋りしながら包んでたら、
あっと言う間にできてしまった。

さて、焼きはアタシが全面的に担当。
まず、フライパンに餃子を円状に並べて片面だけ焼く。
薄い水溶き片栗粉（または水）をまわし入れ、
蓋をして蒸し焼きに。仕上げに胡麻油をひと廻し。
裏にした大皿をフライパンに重ね、
フライパンごとひっくり返す。
これを失敗すると…
キッチンは惨状、それに火傷の危険もある。
なので、慎重に慎重に慎重に臨まれたし！！

餃子の表面に、羽根（はね）状のカリカリができて…
う～～～ん、美味しそ！
（ちょっと焦げちゃったけど。）
羽根の生えた餃子…天使の餃子のできあがり。
今日は、肝心のお酢もポン酢も切らしていて、
レモン汁で代用。さっぱりした味になった。

さて、本日のディナー。
頂き物の赤飯（これまた大好物）。
旦那ちゃんの育てたカイワレにマヨをかけて。
で、ヒミツの具の中身は、
ニラ＆キャベツにベーコン少々を入れたらしい。
充分『有り』だぞ。ウンウン。

あっと言う間に24個食べ尽くしました。
たいへん美味しゅうございました♪