みずや

水屋。一般家庭では食器などを収納するタンス風の家具。
京の町屋には台所に設置した。「洗うたお茶わんはミズヤの決まったとこに
しまうのやで」。水屋のある家は少なくなった。
もとは、社寺に鉢を据え、水をたたえ屋根を設けて参詣人が手や顔を洗った場所。
茶室の隣に設けて茶の湯を用意する所もミズヤ（水谷とも書く）であった。
茶箪笥は幕末から戸棚式になった。

　　　　　　　　　　　（京都新聞　折々の京ことばより)

であいもん

取り合わせの良い食品。
「サンショウ（山椒）と昆布はデアイモンや」。
タケノコとワカメのように釣り合いの取れたもの。
デアイモンはそれぞれの食品のアジが引き立ち、栄養のバランスも取れている。
ニシンにはナス、コロには水菜がよく合う。
コロはクジラの脂身の油をしぼったかすを干したもの。
イリガラとも。水菜と煮て食べるハリハリ鍋は夜寒にはうってつけだ。

　　　　　　　　　　　　　　（京都新聞　折々の京ことばより）




水菜にコロ。　子供の頃よく食卓にでていました。　ＳＮＯＷは苦手で。。。(^^;
昔はクジラが安くって。。。
クジラベーコンは好きでした。　そのままお醤油をかけて食べていました。
今は懐かしいですね。