豆腐＋塩麴＝チーズ？

こないだ「ガッテン！」でやっていたので、挑戦してみた。

　　　　　→塩こうじの熟成パワー！塩こうじ豆腐




木綿豆腐1/4丁を半分に切って、塩麴をまぶしたところ。
塩麴の量は「適量」となっているが、私の場合は「適当」

番組では専門家のかたが「チーズみたいになります」
ゲストが「おいしい～！」

と言っていたが、はたして？


２日経ったところ。
水分が抜けて締まった感じに。
左端の欠けているのは１日後にちょびっと味見した跡

まだ２日だが、辛抱たまらず食べることに。
食べた感想は･･･う～ん、ビミョー　
目をつぶって食べてみた。
豆腐の舌触りではないがチーズでもない。


もう数日置けばもっと熟成が進んでチーズになっていたかもね。

１丁全部使わなくてよかった。
いや１丁全部使って、毎日1/4か1/6ずつ食べて、
刻々変わる味の変化を感じるべきだったか　

いらち（せっかち）なので、無理～