3～4月は冬野菜のかたずけから始まって
夏から秋にかけて育てる野菜の種まき
育苗、畑の耕耘、畝づくり・・・等々
一年で一番忙しい時だが（今年はイタチ騒動で特に）
今日で7割がた、種まき、植え付は終えてしまう
ゴボウの種まきとカボチャ、サトイモ、自然薯、ヤーコン
の植え付けをする
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●ゴボウ
収穫しやすい短形ゴボウを蒔く
株間15㎝で穴をあけ点蒔きする
ゴボウは、ニンジンの種まきの時ふれたように
同じ好光性の種子で
浅く蒔く必要があるので
マルチを使って乾燥を防ぐ
蒔いた後、よ～く鎮圧することが
失敗しないこつ
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●カボチャ
いい苗に育ってくれた
手前から、栗カボチャ×２ ロロンカボチャ×２ 白カボチャ×2
株間1mで6苗定植
右側の4m以上ある石垣に
張ってあるネットに
這わして育てる
多めに蒔いたので
すべて発芽したこともあり
半分以上余ってしまった
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●里芋
昨年秋に収穫後
温度が一定の穴倉で保存しておいた
里芋と山芋（自然薯）を定植する
サトイモは、右の定番の”土垂”と
左の”赤目大吉”の2品種を植える
土垂はぬめりがあってねっとり系で
小さめの子芋がたくさん取れるる品種
一方で、赤目大吉はぬめりがなくほっこりとした食感で
大きめの芋がつき親芋もおいしく食べられる品種
もし何種類か里芋を育てたいなら
この2品種がおすすめ
食感も正反対だし
赤目大吉はその名のとおり
芽が赤く芋も少し赤身おびているので
収穫後にどちらがどの品種だったか
間違うこともない
ゴボウと続きの畝に定植する
植え付けた後、土壌温度をあげて
芽出しを早めるためマルチをする
”土垂”×９ 赤目大吉”×９
左の畝はジャガイモで
このところの暖かさで成長がはやい
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●山芋（自然薯）
昨秋に収穫後、小さなものや
食べた後、上部20㎝ぐらいの部分を
保存しておいた種芋を使う
すでに芽が長く出ているものもある
里の畑で栽培されるので里芋
山に自生している自然薯を掘ってとるので山芋なのだが
ただ自然薯といえど、今はほとんどが畑で栽培されたものだ
山に分け入って苦労して堀ったほんとうの自然薯は
高級な料理店でか食べることができないほど
高価な食材になってしまった
山芋も2種類植える
左は短形自然薯で、粘りが強く濃厚なのは
ふつうの自然薯と同じだが
芋が短い品種で、地中深く根を伸ばさにので収穫しやすい
右は、大和イモ、またの名前をイチョウ芋ともいわれ
大きくなるとイチョウの葉のように扇型になる
粘りや濃厚さは自然薯と長いもの中間ぐらい
カボチャを植えた畝の奥に植える
ここの畑は両側に石垣があって
日の当たる時間が限られているので
土壌の温度をあげるため
すべてマルチをして発芽を早める
今は、ネットを張る余裕がないので
芽が出てから張る
自然薯×１６ 大和イモ×６
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●ヤーコン
昨年秋に収穫後に保存しておいた、
ヤーコンの種芋
と言うよりは
芋とは別で、茎の根元についている種芽になる
芋はただの栄養の貯蔵庫で
ヤーコンの芋そのものは植えても芽がでることはない
ナスを植えた畝に余裕があるので
４つ植える
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●ニンニクの芽
こちらは
今日植え付けた
ゴボウ、カボチャ、サトイモ、山芋の
一番手前の畝に
昨年の9月に植え付けたニンニク
花芽が長く伸びている
そのままのすると花が咲いて
栄養をとられてしまうので
切り取ったほうが良い
もちろん食べれる
たくさんあるので、茹でて冷凍保存して
焼きめしの具や、野菜炒め、カレーにも入れて使う
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●アスパラガス
こちらは山手の畑に植えたアスパラ
家からは直線距離で30ｍ程の所にあるのに
間に川があるので、300ｍほど
迂回しなければいけないのと
今の時期は小麦だけしか植えてないので
メインの畑と違って、頻繁に行くことがない
それでアスパラはいつも取り遅れてしまう
すでにたくさんの取り逃したアスパラが
茎が長く伸びて葉もつけている
真ん中のイチゴは
昨秋に苗がたくさん余ったので
アスパラの畝の間に植えておいたのだが
アスパラの栄養をイチゴに取られてしまうので
いまは植えなければよかったと後悔している
アスパラは一日に10㎝ぐらい成長するので
栽培農家は一日2回収穫するそうだ
収穫は4回目
地上部30㎝程の長さの時が一番食べごろなのだが
今回もまた大部分が成長しすぎてしまった