玉ねぎは春になって苗が成長しすぎていると、とう立ちする、
早植えしたり、30ｃｍ以上の大苗を植えないよう注意しなければいけない。
また極端に暖冬だったりすると、
冬場に予想以上に成長するためとう立ちしてしまうこともある。
もちろん、逆に苗が小さすぎると大きな玉にならない。
今年は暖冬と予想して平年より5日遅く植えつける、
しかし異常な暖かさなので10日位遅くしてもよかったかもしれない。
真っ白な根がいっぱいの、20～25ｃｍ程のいい苗ができた。
甘さとほどよい辛味の、生でこそおいしい赤玉ねぎは、
夏場サラダにかかせない、大好きなので毎年たくさんつくる、
ただ甘くておいしい反面、欠点は長期貯蔵ができないこと、
保存性の良い晩生の玉ねぎは、長いもので9～10ヶ月貯蔵できるのにたいして、
赤玉ねぎは、4ヶ月ほどしかもたない、それで残念だが6月に収穫後,
10月までに食べきれる数しか作れない、280ほど植えつける。