カポナータ（浅漬け 夏バージョン）を作ってみた(^^♪

久しぶりにちょこっと作ってみた!(^^)!

夏バージョン（火を使わない）カポナータ

 

材料：きゅうり、蕪、ズッキーニ、トマト、生姜これだけ！

さくっと切って塩で漬け、水気をしっかり搾る。

後はトマトのざく切りに上記の野菜をまぜて

オリーブ油、塩、レモン汁、パルミジャーノ・レッジャーノ適量

振りかけて完成です。

簡単で火を使わないから夏には最適です。

（トマトの湯むきには火を使います）

 

 

口当たりさっぱりです。