男の料理 和食

今朝は春一番か、生暖かい風と雨です。
一昨日は４月下旬の気候であったが、今日は
ちょっぴり寒い、しかし風そのものは暖かい
春一番はいつ吹くのかな、昨日、富山で春一番が
吹いたようだ。

今月の料理は和食でした。

①いなり寿司
　米に昆布を入れて炊飯、炊けたら昆布を取り出しすし酢を
　加え、混ぜる。

　油揚げは半分に切って熱湯で１～2分茹で水で冷まして水気を取る。

　鍋に水、砂糖、しょうゆを入れ煮立てたら油揚げを入れる、
　汁気が無くなるまでに煮詰める。

　ボウルに建駕籠を割りほぐし、炒り卵をつくり。

　ほうれん草は茹で、みじん切り、かにかまは半分に切ってほぐす。

　油揚げにほうれん草、いり卵、ツナ缶、かにかもをのせる。

春一番カラフルないなり寿司です


②菜の花辛し和え

　菜の花は潮一つまみ入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷ます。

　食べやすい大きさに切って、だし汁、塩、しょうゆ、みりん、からしで
　和える。

　器に盛り付けて上に削り節をのせる。

からしと削り節がベストマッチング
③お吸い物
　豆腐をさいの目に切る、三つ葉はさっそ茹でる。
　だし汁に花麩と豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら塩、しょうゆで味を調える。


④いがまんじゅう

　食紅液にもちこめを漬ける。

　こしあんは当分に丸めておく。

　白玉粉に水を加えて混ぜる。
　上新粉、砂糖、熱湯を加えてよくこねる、等分に分ける。

　上記を丸く延ばしてあんを包みクッキーシートにのせて餅米を
　おしつける。

　蒸気の上った蒸し器に入れ、布巾をかけて２０分ほど蒸す。
　透明感ができたら出来上がり。

春色デザート
春らしい今月の和食の料理でした、材料費も安価で春を感じる
料理でした。
　

いただきます（*＾-＾*）


花見はお手製のいなり寿司を持ってでかけよう。