「和食を世界遺産へ」 「我が国の食生活の現状と食育の推進」

1月28日

本日は午前と午後に授業を受けました。
午前　「和食のユネスコ無形文化遺産」「我が国の食生活の現状」「食育の推進」　
午後　「生き活き人生の食事とは」

午前の授業
「和食のユネスコ無形文化遺産」と「我が国の食生活の現状」「食育の推進」　について。

講師は　農林水産省近畿農政局　企画調整室　中山　直子室長に講義して頂きました。

本日の授業内容

和食の無形文化遺産に就いて

芸能や伝統工芸技術などの形のない文化であって、土地の歴史や生活風習などと密接に関わっているもの。
我が国では、和食を始め22件の登録が有る

「食」関連では、2010年「フランス美食術」をはじめ8件の登録が有る。

「和食提案の概要」

・「キーワード」は自然尊重とい日本人の精神を体現した食に関する「社会的習慣」
・国民の認知と未来に継承していくための保護が必要。

我が国の食生活の現状

農林水産業就業者数はS35年〜H22までで6割減少

農業者の高齢化平均年齢はは66.1歳(H22年）

耕地面積の減少と耕作放棄地の増加。
耕地面積は50年で25%減少、耕作放棄地は30年で3倍となった。

食料自給率は先進国の中で最低水準の39%（H24年度・カロリーベース）

今日の授業で小生が＜ハット＞させられた事。
考えてみたら当たり前の事ですが、我々国産の肉を食べているから、自給生産の物を食べていると勘違いしてましたが、飼料が輸入品とは知って居ながら、此れほどとは認識して居ませんでした。

日本人の食生活の変化と食をめぐる問題

食政策は50年で大きく変化、米の消費量は半減、畜産物・油脂類は増加

栄養バランスに優れた「日本食」の崩壊
男性は30〜60代の3人に１人が肥満、女性は20代の５人に１人が痩せすぎ。

食卓の風景の変化
家族団らんや地域性・季節感のある食事が減少。又朝食を食べない20〜30代の3割が食べていない

膨大な食糧の廃棄、本来は食べられる食品ロスは年間500〜800トン

食育の推進

食育をめぐる問題

もはや個人での努力では健全な食生活は実現できないとの事で「食品基本法」の制定（H17年6月）

そもそも食育とは、上記の事を目的とする。