大吟醸 丹沢の華 【神奈川県】

２０１１年度醸造　大吟醸　丹沢の華　火入　丹沢山
アルコール分：１８度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、醸造用アルコール
原料酒米：２０１１年度　兵庫県産　播州山田錦　　播州山田錦１００％使用
精米歩合：３５％
日本酒度：マイナス１
使用酵母：９号系
酸　　度：１．２
杜氏氏名：川上　修
製造年月日：２０１４年７月
価格：頂き物
合資会社川西屋酒造店醸　　神奈川県山北町山北二五〇

お正月にお義兄さんに頂いたものです。
芳しい吟醸香とまろやかな口当たりのお酒です
やけに効くなぁと思ったら、アルコール度１８度でした。飲み干してから気づきました。
これも呑み終えてから気づいたのですが、精米歩合がナント３５％コレは初体験でした
その精米歩合の通りすっきりとしたお酒です
酵母９号系というのは酸が少なく香りが高く、吟醸酒に向いている酵母だそうです。