＜伝統野菜＞ 福岡 中葉春菊

　「中葉春菊-ちゅうようしゅんぎく」

　【生産地】福岡市

　【特徴】やや大葉に近い中葉

　【食味】茎が柔らかく、アクやクセが少ない。

　【料理】サラダ、鍋物など

　【来歴】福岡市とその近郊で栽培されてきた在来種。品種は「博多改良中葉４号」、「たつなみ」、「三坂」など数種類ある。葉の大きさや切れ込み具合、伸長性や耐暑性が異なる。は種時期等で使い分けて周年栽培されている。

　【時期】通年

＊https://tradveggie.or.jp/40-fukuoka/#i-11 より