＜伝統野菜＞ 愛知 餅菜／正月菜

　「餅菜／正月菜」

【生産地】尾張地域

【特徴】小松菜に近い在来の菜類であるが、現在の小松菜品種に比べ、葉の色は淡い。

【食味】くせがなく、シャキシャキと心地よい食感。

【料理】汁物、サラダ

【来歴】江戸時代、尾張藩では餅と菜を一緒に食べるのが慣わしで「名（菜）を持ち（餅）上げる」という縁起を担いでいたということです。

【時期】12月～1月

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