なすとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み～「きのう何食べた？」第６話より

我輩は主婦である。名前はみえり。

我輩の引越し準備がんばれと応援してくださった皆様、
ありがとうございました！

お陰様で引越し準備だいぶ進みました～＾＾

今日は、毎度お馴染み「きのう何食べた？」の第６弾である。

なすとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み。
すんごい気になっていた。
が！しか～し！
なすとトマトは夏だろう。そうだろう。
当分先に試すことになるな～なんて、
そう残念な気持ちを持ちながら読み終えた。

そんな我輩の前に福岡の長なす３本１６０円が～！
トマトは我輩の近所ハウス栽培最盛期突入で、
毎日１個は食べる毎日♪

というわけで、実現できたのである。

これ、マジうまっ！
夫婦大絶賛。リピート間違いなし！我家の定番の一品に決定！！！

なんかね、なすとトマトが甘くて豚肉とからまって美味しいんですよ☆

☆材料
・なす・・・・３本
・トマト・・・２個
・豚こま肉・・１５０g
・玉ねぎ・・・1/2個
・生姜（みじん切り）・・・１かけぶん
★トウバンジャン・・・小さじ１
★みそ・・・・・・・・大２
★砂糖・・・・・・・・大１
★醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・水・・・・・・・・・100ｃｃ
・サラダ油

＊家にテンメンジャンある方は、
　　味噌ではなくテンメンジャンで作られるといいみたいです。
　　その場合は、砂糖は少々でＯＫ！

☆作り方
①茄子を縦に切り、大きければそれを1/2に切る。
　皮に均等に切り込みを入れ、油を吸収しやすくする。
②トマトをざく切りに、玉ねぎをみじん切りにする。
③フライパンに多めの油を入れ（５ｍｍくらい）、
　茄子を素揚げする（揚げ焼き）。
　茄子に火が通ったら、取り出しておく。
④そのフライパンに（油を少し残しておく）、たまねぎを入れ、よく炒める。
⑤④に生姜とトウバンジャン、豚こま肉を投入。
　豚こまが色変わるまで炒める。そこに、トマトと★の調味料投入。
　トマトがくたってなったら、
　水を入れて、②の茄子をフライパンに戻して１０分～２０分ほど煮込む。

＊＊＊＊＊＊＊

話は変わりますが、
引越しの作業が進まないという愚痴聞いてくれて（読んでくれて）、
励ましのメッセージ嬉しかったデス。

普段、愚痴も不満も人並み（それ以上かも？！）にあるのですが、
それを言葉として発するのができなくて（言葉として出てこない）、
がんばって伝えようとしても、
何言ってるかわからん～ってなって、
全然伝わらなく、で、言わないまま～になって、
一人でぐるぐる考えて、
もうイヤ～！！って家で泣いてるんですが、
こうやって文章になら書けるし、ほんとスッキリしました。

愚痴も不満も言わないし、
ニコニコしてる（らしい）ので、すごいハッピーな人に思われがちなんですが、
そんなこと全ったく！！ない！！！！

ということで、
また愚痴聞いてくださ～い＾＾

あ、でもハッピー呼び込めるように、
なるたけ前向きにがんばりま～す♪
（後ろ向きネガティブ大王が何を言うかって感じですが。笑）