ごぼうと人参のごまマヨサラダ

我輩は主婦である。名前はみえり。

何故か我家に細ごぼう（泥つき）が、１ｋｇあります。
えぇ、何故かじゃありません。
買いました。
買いましたとも。

食物繊維豊富にとりた～い！！
そんな気合を持ちまして、日々ゴボウ料理。

鮭とごぼうの炊き込みご飯、豚汁のお次は、
ごぼうと人参ごまマヨサラダ。

このサラダ、適当に作ったのですが「ウマイ！」と我が夫婦のお墨付き。
ありきたりのサラダですが、
我輩このブログ、レシピメモ代わりにさせて頂いておりますので、
レシピ載せさせて頂きます＾＾

☆材料
・細ごぼう・・・・２本（普通のゴボウだと1本分）
・人参・・・・・・1/4本
★めんつゆ・・・・小さじ２
★マヨネーズ・・・大さじ３（お好みで量変えてください）
★すりごま・・・・大さじ１
★ブラックペッパー・・３ふり
・万能ねぎ・・・・２本

☆作り方
①ごぼうの皮を包丁の背でしごき、剥く。ささがきにする。
　人参は斜め薄切りにしてから、千切り。
②鍋に①を入れ、水をかぶるくらいまで入れて煮る。
③②が柔らかくなったら、ざるにあげて水を切り、またその鍋にごぼうと人参を戻す。
④③を乾煎りして水分を飛ばす（水っぽくなるのを予防）
⑤そのまま鍋に、★を入れて合える。
⑥⑤を器に盛り、万能ねぎをちらす。

このオマケのような、万能ねぎがポイントです！！
ねぎとゴボウマヨがよく合うので、もっとネギ入れてもよかったかも～！！
って思いました。

細ごぼう２本ペロリとなくなりました＾＾
マヨネーズ味のサラダ好きな人にはオススメです。
めんつゆとすりごまの和風味が美味しくて。また作ろう～♪