サクランボワインの経過と海のステージ

発酵開始から2週間程経過し、ブツブツ出てくる気泡も無くなり発酵は終了した様子です。

余計な酸素の侵入を防ぐため、絞って瓶詰めすることにしました。



まずザルである程度絞り、発酵した果汁（ワイン？）をボールに落とします。



残った皮、種、実の絞りかすも、木綿に来るんで再絞り！



10kgのサクランボから約4.7Lのワイン？が絞れました。

そして、残った絞り汁を恐る恐る飲んでみると・・・

アールコールだけど酸っぱい！！！

あれーひょっとして？？？ワイン通り越して「お酢」になりかけてる！？？

ちなみに酢は酒に酢酸菌が加わり再発酵したものです。

タッパの隙間から空気（酢酸菌）入ってもうたかな？

判断し兼ねるので、一先ずもう2、3ヶ月熟成させてみて、

その時やっぱりお酢なら、お酢で美味しく飲んでしまうとしよう。＾＾





雲が比較的多い日の朝。



たった一つの雲の隙間から朝日の光が漏れ出し、まるでステージの様に海に浮かび上がります。



今朝も幻の様なステージが出現しました。




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