花びら餅

昔、OL時に少し茶道を習っていたことがあります。

会社でサークルがあったので、

そこへ先生が教えに来ていただいていました。

先生のお宅でのお正月の初釜のときには必ず、

花びら餅が出されたものです。

 

　　

菱葩餅（ひしはなびらもち）が正式名。 

ごぼうと白味噌餡とピンク色の餅を、餅もしくは求肥で

包んだ和菓子である。通称花びら餅。

宮中に菓子を納めていた川端道喜が作っていた。

明治時代に裏千家家元十一世玄々斎が、初釜のときに

使うことを許可され、新年のお菓子として使われるようになった。

 

 

そういえば、裏千家の先生でした。

京都では、お正月に食べるお菓子となっているようです。