お遊びプディング

月曜日はスタッフさんと仕事の段取り、今週の流れ、今日やることなど朝のコーヒーを飲みながら話しあいます
落ち着きのない私は

「あ、それと」
とか
「あ、あれもやらなきゃ」
とか

話している間にぽんぽん内容が飛びます

理解不可能なくらい自分で話を進めておいて、「じゃ～～～やろっか」と

こんな私の指示についてやってくれるスタッフさんに大感謝です

で今日もバリバリ仕事してましたよ～～～～～～～～～

☆黄色（紅あずま）のあん作り（プリンのもとになるもの）
☆黄色プリン目標400個
☆すぃーとぽてと目標250個
☆雑用あり、営業あり、配達あり、たかのスーパーの焼きイモあり・・・


でも、そんな中でも最近、鍋に余ったプリン生地でいろいろお試しやってます

以前書いたとろりんプリンもそうですが・・・

今日のはこれ


なんちゃってプディング

卵を入れて蒸すという、しっとり焼きプリン系の食感です
実を言うと、これは私がさつまいものお菓子開発をしていた時代に
社長が一番に気に入ったもの

しっとりしていて、さつまいもの香りとカスタードっぽい味がマッチしてすごくおいしいものができたんです

でも何度やってもなかなか一番最初に作った感動を生むような商品ができなくて

蒸していた手間もあったので、今の冷やして固める卵を使わないプリンに変わっていったのです

あれこれまだまださつまいも料理を追求中
試食付き合ってくださる方大募集