寒い時期に美味しくなるお野菜は色々ありますが、白菜もその一つ。
お鍋やお漬け物には欠かせませんよね。
さて、タイトルにある‘豚肉と白菜のさっと焚いたん’ですが、お昼の‘一汁一菜膳’の‘菜’でお出ししております。
一番出しにお酒、味醂、薄口醤油、お塩を入れ追い鰹して漉した‘八方出し’を作ります。
‘八方出し’を火に掛け、豚肉を入れ火が入ったら白菜を入れます。
豚肉を入れた後に茸類や、白菜を . . . 本文を読む
貰い癖が付いてるかのようなあるじ、土曜日にご来店されたお客さんにも頂いております。
色んな苺大福
色んなケーキ。
どちらも同じ方からです。
土曜日、仕事を終えてから家族三人で美味しく頂きました。
疲れているのかなぁ。。。
お芋さんと言い、大福と言い、ケーキと言い、どれも甘さが心地良かったです。
まぁ、あるじの年になると生活習慣病が気になるとこですが、たまに頂くくらいなら大丈 . . . 本文を読む
久しくブログを更新してなかったので書き込んでる出来事が先週の物になりますがご了承をば。
さて、タイトルにある通り先日頂いたお芋さんをふかしました。
二品種二本づつ頂いたので一本づつふかしました。
切ったそばから水に漬け、
穴開きパッドに並べて、
３０分蒸し器で蒸します。
蒸しあがりました。
パッと塩を振って、
お皿に載せるとこれだけあります。
加賀野菜の‘五郎島金 . . . 本文を読む
明日から‘京料理とお酒を楽しむ週間’です。
この季節の旬の食材で拵えたお料理と今年の新酒や当店で自家熟成させたお酒をお楽しみ頂きたいと思っております。
お席はまだ余裕がございますので、皆様のご来店を女将共々お待ちしています。
京料理とお酒を楽しめる 北新地にしたか のホームページはこちら
http://www.nishitaka.jp . . . 本文を読む
お客さんからお芋さんを頂きました。
有り難い事に冊子まで。
昨年‘加賀太胡瓜’を頂いた方からです。
明日ふかし芋にして食べようと思っていますので、感想はその後にでも(笑
京料理とお酒を楽しめる 北新地にしたか のホームページはこちら
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ホームページの書き換えをしようと思っていたが、絶賛睡魔に襲われ中です。
なのでお風呂入って寝ます。
もしかしたらお風呂の中で寝てしまうかも知れませんが。。。。(笑
良くある事なので。。。。
では皆さん、お休みなさいまし。
京料理とお酒を楽しめる 北新地にしたか のホームページはこちら
http://www.nishitaka.jp . . . 本文を読む
そしてもう一本。
こちらも当店の人気酒でございます「風の森」。
その平成２５年醸造の「～純米吟醸無濾過生原酒 雄町」をお品書きに載せました。
「風の森」と言いますと昨今、プチプチした口当たりが知られておりますが、あるじはどうにもこのプチプチと言うのが。。。。。
ま、１０年ほど前から飲んでるってのもあるとは思うのですが、やはり落ち着いたまろやかな口当たり喉越しが好きなので自家熟成して . . . 本文を読む
ホームページへの記載はまだですが、一足先にブログで紹介をば。
うっとこの人気酒のひとつである「而今」。
その今年の新酒の「～純米吟醸無濾過生原酒 八反錦」をお品書きに載せました。
昨年の「～酒未来」があとちょっとあるのでフライング気味ではございますが。。。(笑
毎年思いますが、やはりレベルの高いお酒ですね。
京料理とお酒を楽しめる 北新地にしたか のホームページはこちら
ht . . . 本文を読む
先程書きこんだブログ。
娘を迎えに行って帰ってきたので追記をば。。。
何年か前にお米の偽装事件があって、それ以降飲食店はお米の産地をお客さんに伝えなければならないとの農林水産省からのお達しを受け、お品書き等にお米の産地を記載しております。
所謂‘米トレーサビリティー法’ってやつです。
農林水産省のホームページより ↓
http://www.maff.go.jp/j/syouan/keika . . . 本文を読む
久しぶりのブログです。
まぁ、何時もの事なので経緯は割愛。。。(笑
で、娘を迎えに行くので只今帰宅してます。
ちょいと時間があるのでブログの書き込みをと思いつつ普段見てるサイトを見てたら恐ろしい事が書かれておりました。
↓これ
http://www.moeruasia.net/archives/49475407.html
怖いと言うか酷すぎます。
卸元がこんな事してたら買う側には判りは . . . 本文を読む