改めて文章で読むと面白いな。
この記事ね ↓
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京料理とお酒を楽しめる 北新地にしたか のホームページはこちら
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毎日寒いですねぇ。
こうも寒いと燗酒がとても美味しいですね。
‘美和桜’と‘田酒’が売り切れとなりましたのでお品書きの‘燗酒’のカテゴリーに‘天穏’と‘千代むすび’を載せました。
先ずは当店初登場となります、島根県は板倉酒造さんの醸す美味しいお酒‘天穏’
その‘生もと純米無濾過生原酒 奥出雲産五百万石’です。
この蔵元さんのお酒は‘加水火入れ’の物が殆どでございますが、スポット的に . . . 本文を読む
あるじが普段読んでるサイトがあるのですが、そこについにと言うか漸くと言いますか‘ぶっちゃけネタ’が載っておりました。
今年になって直ぐやったかな。‘ちょっとぼやいてみよう’ってなタイトルでブログを書いたのですが、その時の内容に引っかかるネタが載ってたんですわ。
原価度外視云々の話しで、そう言うお店が使ってる材料についてなんですが。。。。。
大分前から飲食業界では言われていた事なんですけど、つ . . . 本文を読む
今日は何と起きたのが１６：００過ぎ（笑
丸１２時間寝てました（汗
まだ風邪っ引きが治ってないようですね。咳も出てるし。。。。
とは言え、一日外に出ないで家にいるのも精神衛生上良くないので映画に行きたいと言ってた娘に付き合って観に行きました。
「スター・ウォーズ 最後のジェダイ」（あるじ３回目、娘２回目）と「キングスマン ゴールデンサークル」（あるじ、娘共に３回目）のどちらを観ようかと本人さ . . . 本文を読む
ここ最近、会席のお焼き物で‘鰤の酒粕漬け’をお出ししております。
そして有り難い事に単品料理でも出てまして、仕込まないとと思ってはいたのですが時化続きで‘鰤’の入荷が無い状態。
まぁ、養殖なら有るんですがそれはねぇ。。。
で、昼からですが市場に行くと島根県産の９．９ｋｇの天然‘鰤’があるではないですか！
と言うても腹一筋だけでしたがこれは買い！と購入。
切り出しして塩してから調味料で伸ばし . . . 本文を読む
遅ればせながら先日頂いたケーキとチョコレートの写真の載せます。
この三つを頂きました。
これはあるじが。
これは女将。
そしてこれは娘です。
美味しく頂きました。
有り難うございました。
で、頂いたチョコレートはこんな可愛い箱に入ってました。
中身はこれ。
こちらも美味しく頂きました。
このお客さんがお越しになられる時は何時も娘がワクテ . . . 本文を読む
ここ数日、大寒波到来で毎日毎日えら寒いですねぇ。
こうも寒いと日本人なら温か燗酒に‘関東煮’が欲しくなります。
はい？
先日まであるじ‘関東焚き’と書いておりましたが、大阪では‘関東煮（かんとだき）’と書くんやで、と言われましたので今後は‘関東煮’で統一させて頂きます。
で、仕込みの合間と言いますか、仕込みと同時進行で今日も‘関東煮’を拵えました。
明日から女将と娘が女将の実家に行くので . . . 本文を読む
こんな寒い日にお客さんにご来店頂き感謝感謝。
しかも、お昼ご来店のお客さんからケーキとチョコレートを頂きました。
写真を撮ったのですが、何時もの如くデジカメをお店に忘れたので写真の添付はございません。悪しからず。。。。。
さて。
明日のお昼の営業はあるじ所用の為お休みさせて頂きます。
今日のお昼もえら寒いし誰も来ないやろなぁって思っていたら、案の定と言いますか、ご予約の方のご来店だけでした . . . 本文を読む
冬将軍が居座ってるそうな。
明日はこの冬一番の寒さと天気予報で読みました。
こうも寒いのなら明日のお昼の‘一汁一菜膳’は熱々のお料理を用意しやなあきまへんなぁ。
しかも、明日のお昼は‘会席’のご予約も承っております。
皆さんに喜んで頂けるような物をご用意させて頂きます。
さて、風呂入って温まろうっと。
ではでは。
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‘えっ！！！！今頃！！！！！！！’
って言われるやも知れませんが、あるじ、Twitter始めました。
いや、実際は１０年ほど前を皮切りに何度かやったんですが、その都度ログインのパスワードを忘れて出来なくなりそのままほったらかし状態。
なので、探したら幾つかあるじのが出てくるとは思いますが、何も書き込みしてないので見つけたとしても面白みは皆無ですよ（笑
で、‘何で今頃？？？’と言われるでし . . . 本文を読む