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みなさん、こんばんは
今回は記事は
倉庫解体作業中に発見した
燕の巣です。
すでに巣立ってヒナいません。
燕の巣といえば
高級食材で有名ですが
まさか、こんな近くにあったとは！
食用の巣を作るツバメは
アナツバメの一種で
ジャワアナツバメを含む数種に限られているようです。
このツバメの巣
よく見ると白くないような
唾液だけによって作られた巣ではなく
半分以上草くずなどによって作られた巣です。
草燕（そうえん）と言うようです。
ツバメの巣は品質による分類で
官燕、毛燕、草燕に分けられ
更に細かく
色や形など分類され等級があります。
中でも金絲燕は
ほとんどの部分が唾液でできている高級品です。
良質なシアル酸が
豊富に含まれていることから
高級食材としてだけでなく
健康や美容に注目されています。
ツバメの巣ってオスが作るんですね。
知らなかったです。
インドネシアでは
ツバメの巣を洞窟ではなく
ツバメの為に作られた建物で
採集しているものが多いです。
ツバメの巣
私が住んでいる
建物の下に沢山付いています。
１つくらい金絲燕ないかな？
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