goo blog　サービス終了のお知らせ　

山里の暮らし

なにげない日々の暮らしです

ブラックベリー酵母パン２

2012年07月31日 | 日記
もうひとつのブラックベリー酵母パン

醗酵に時間がかかったもうひとつのブラックベリー酵母パン



霧吹きをしながら焼くのがいい

温度も２００度弱で　２０分弱焼く

酵母をおこすのに黒糖を入れたのはよかったが、

焼きあがったパンにかすかに黒糖の味がする


天然酵母といっても

果物ブラックベリーの香りはない・・残念ながら

ブラックベリーにくっついていた酵母が増えるということ

りんごにくっついていた酵母が増えるということ


でもその酵母独特のものが生まれてきていい香りになる　

とつれあいが言ってます

トマト酵母パンとブラックベリー酵母パン

2012年07月29日 | 日記
ブラックベリー酵母おこし



２つともブラックベリー　

乳酸を数滴入れたものと入れないものとの比較

入れたものが早く醗酵した



これはトマト酵母パン

室温が高くて醗酵が早くて焼くのが遅れた



上がブラックベリー酵母パン

下がトマト酵母パン

微妙に色が違う

ブラックベリー酵母パンのほうがグレーがかっている

味は微妙に違うが　どちらも食べやすい

夏の花

2012年07月26日 | 日記
久しぶりに買ったペンタス

次々と花が咲きそう



ミソハギは　毎年咲く宿根草

仏さんのお花にいい



茗荷に花



茗荷でつくるニワトリは　七夕のお飾り

関西の七夕さんには　たくさん茗荷が出ているだろう


扇風機

2012年07月25日 | 日記
窓の外に出している扇風機

昼間は使わないが

夜　山から下りてくる風を取り込む

自然の風は　気持ちいい　



開けっ放しできるからこそ出来る

クーラーは、お客さん　まごが来た時使う程度

ずーっと前から　エコ生活




ブラックベリー

2012年07月24日 | 日記
近所からもらったブラックベリー

朝早く　採りにこないかと電話　

急いで　を持っていく



フェンスにからまってブラックベリーが、垂れ下っている



手でさわるとポロッと落ちるのが完熟している



ざる　いっぱい貰って帰る

さっそく酵母おこしと　砂糖をいれて炊く

生で食べると　なぜかなつかしい香り

しあわせいっぱい

せみ

2012年07月23日 | 日記
せみ　あぶらぜみ




昨晩　つれあいが　戸締りで発見

裏の窓の下

うすみどりの羽　脱皮して羽を乾かしている

今朝　せみは、

抜け殻を残し

どこかに飛んでいっただろうと　おもったのに

少し上にいるではないか

お昼には　もういないと　おもったのにまだいる

どうしたんだろう....　　　おかしい

夕方５時ごろ　裏で大声　「飛んだ　　飛んでった　」

これで一安心


玉ねぎドレッシング

2012年07月22日 | 日記
簡単でおいしい　体によいドレッシング　　



真っ白　すこしおくと分離するけど

冷蔵庫で一週間ほどもつ　

以下をミキサーで混ぜるだけ

玉ねぎ　　　２００グラム
レモン汁　　　６０グラム(ポッカレモンをつかっている）
サラダ油　　　６０グラム
砂糖　　　　　４０グラム
塩　　　　　　１０グラム

野菜スティックにつけたり

ポテトサラダの隠し味として使ってます