ベジタブルカレー

昨日バーベキューの片づけをしていると
使っていなかった野菜が沢山見つかりました。

これは無駄にできないということで
昨晩からカレーを作り
今日のお昼は会社でみんなでカレーをいただきました。

基本的にある材料が野菜なので
なんちゃってベジタリアンの
私にとっては最高のお昼ごはんです。

野菜の量が多かったので、
カレーも大なべにたっぷり出来ました。



材料はたまねぎ、にんじん、ピーマン
しいたけ、シメジ、かぼちゃ、ジャガイモ等と
普段のカレーでは食べたことのない
取り合わせの材料でしたが
味はなかなか美味しかったです。


イベント最中はバタバタしていて
食べたという気持ちにはなりませんでしたが、

今日は、昨日のバーベキューの様子を思い出し、楽しみながら、
ゆっくり味わってベジタブルカレーを食べました。

本当に美味しい食べ物がいただけることに感謝です。


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