包丁一本（大阪 北浜）：かつをのたたきは柔らかで走りのお味

　前を通りかかると、走りのカツオのたたき（1,080円）が。早速頼むと、7切れと多く、柔らかく、紅葉おろし、さらし玉葱、若芽の薬味にたっぷり土佐酢をかける。ごはんは柔らかめだが一緒に食べるとおいしいこと。

　小鉢のきんぴら牛蒡は大量だが甘目。昆布の自家製の薄味佃煮、濃いめの赤出汁とともに初夏のお味を先取り