栗鹿の子

和生菓子シリーズ その３「栗鹿の子」です。
最近、栗！栗！言ってないと思ったら、また栗ですか。いえいえ、主役は鹿の子のほうですから。笑。

鹿の子は、「鹿の子斑(かのこまだら)」(鹿の背の白い斑紋)に見立てて、甘く煮た豆を餡玉につけたお菓子です。餡の中には白玉餅が入ってまして、栗の甘露煮をのせました。栗・小豆・餡の風味も良くて、実り豊かな秋を感じさせるお菓子です♪

そんなこの子を、いや、鹿の子をよろしくです。笑。