ひたむきに、皮むきに

今日も工場では栗蒸しようかん用の皮むきです！ボウルにいっぱい！ってなっても安心はできません。笑。次から次へと栗蒸しようかんになって、お店へと運ばれていきます。どんどん皮もむいてやっておかないと！

洋菓子の方ではピオーネロール用のピオーネをこれまた皮むき！あっちでもこっちでも皮むき作業だったりです。笑　はい、ひたむきに、皮むきに、頑張ってます。笑。

おはぎ

シルバーウィークも今日で終わり、渋滞が５０kmなんて話しもラジオでやってたりで、大型連休の影響だなぁ、と思ったりですが。おかげさまでお店にもたくさんのお客様がいらしてくださって、本当にありがたいことです。m(__)m

お店では、今まで水まんじゅうや冷やしぜんざい・ゼリーなどが入っていた冷蔵オープンショーケースのふたをしめ、布をかぶせて、その上に並んだのが、はい。上の写真のおはぎです。この時期ですからね。
定番の粒あんのおはぎと、写真のパックは粒あん・きな粉・ごまの３種類パックもあって、自慢の粒あんに、香りのよいきな粉、さっぱり風味のごま、と、絶妙な風味が味わえます。

この連休では、このおはぎや、やはり栗蒸しようかんが好評・人気で、洋菓子ではニューヨークチーズケーキがよくお買い求め頂きました。ありがとうございます。m(__)m

特注品☆

連休中に、というか連休中だから？なのか、デコレーションケーキの特注が続けて入りまして、お祝い物だから、頑張って心込めてりました。

一つは米寿のお祝いでサイズはなんと10号！直径30cm!上の写真だと大きさ伝わらないかな・・・目の前にすると結構な迫力です。笑。もう一つの四角い方は結婚おめでとうのケーキ。こちらも長辺35cmと、おぉ～！のサイズ。笑。写真ではこれから肝心のデコレーションを、と言う感じで。完成写真はまた。m(__)m

美味しいケーキでお祝い☆皆さんの笑顔のお手伝い♪

栗☆続々！

栗の話題が続きます♪

栗蒸しようかん・栗きんとんと和菓子が続きましたが、今日は洋菓子！

和栗と黒豆 モンブランです♪

和栗と黒豆のモンブランは栗きんとんに使用する贅沢な素材「北遠州産の地栗」「熊本産の栗」を贅沢に使用したオリジナルのモンブランです。

北遠州産地栗を贅沢に使用し、(栗むし羊羹に使用しているものと同じです）風味がハッキリした熊本産の栗きんとん用のマロンを贅沢に使用しています。この素材のよさが美味しい栗そのものの味を引き出す秘訣になっています♪

栗きんとん

栗蒸しようかんは今年もスタートから好評いただいてましてありがとうございます。m(__)m

そして栗蒸しようかんと同様にこの時期になると、多くのお客様からの注文を頂きますのがこれ。お待たせしました！栗きんとん♪

北遠州の栗を使い、国産の白あんと栗の風味がとばないように優しく炊き上げたものをひとつひとつ手で茶巾しぼり、その上から寒天の艶がけをしてあります。しんぷるだけどだからこそこの栗の味わいが絶妙な栗きんとん。今年もどうぞよろしくお願いします。是非味わってみてください♪

ピオーネロールケーキ♪

先日コンポートしたピオーネをロールに巻いて、カットしてデコレーション♪オシャレなケーキができました。このケーキ！まずピオーネからつまみたくなりますよね。笑。

スイートポテトのキャラメルのタルト

スタッフの（新婚さん）N美の自信作です。
お芋のタルトが作りたいと
言って材料を工場から
もっていって自宅で生地を仕込み
工場で完成させました。
アーモンド味のタルトに
キャラメル味の生クリームを
のせてさつまいもを
ペースト状にして
（彼女曰くこの仕事が一番大変）
カスタークリームと混ぜて
絞って飾っ写真のとおり。
うまくいけば店頭に
並びます。
実際おいしい試作品でした。

ピオーネコンポート

旬の果物を使ってのお菓子として、桃→桃ゴロゴロール。栗→栗蒸しようかん。など、紹介してきまして。そしてそして。

今度はぶどうです。ピオーネです♪

写真は大粒のピオーネをコンポートしたものです。これはピオーネゴロゴロールになります！大人気のフルーツゴロゴロール！桃の次はぶどう！ピオーネです！

栗がまたさらにおいしくなりました

地栗がおいしくなって
なってきました。
栗は早生がおわり
中に移りました
中のくりは早生の栗よりも
少し甘くおいしさが違います
毎日仕入れるのですが
これから10月に向けて
栗が一番おいしいところです
すでに3000本を作っていますが
これからが栗むしようかん
の本当の旬になります
　

ビートルズと秋の月

ビートルズのデジタルリマスター版が出て
ちょっとしたビートルズブームですが
私がビートルズを初めて聞いたのは
確かレットイットビーだったような
気がします。テレビでビートルズが
解散するという報道があって
当時小学生だった私は
そのピアノで始まる印象的な曲に魅せらました。
　その後中学生になって初めて
買ったLP（古いですがレコードのアルバム）
がアビーロードでそれからアップルレーベル
のレコードは全て買いました。
　お気に入りの曲はカバーですが
ジョンレノンのミスターム―ンライト
秋の月を見ながら聞くのに
いいですよ。（シャウトが切なくて大好きです）
　栗むしようかんと月とビートルズ
ミスマッチかも知れませんが
合うかも　やぶきた茶があれば最高かな
ダージリンのセカンドフラッシュでも
いけるかも。