今年もはじまりました！「栗蒸しようかん」

今年は栗がでるのが遅くて、

「栗蒸しようかん」はまだなの？

って、声をいただいてましたが、できました！！

今年もはじまりました！！

「栗蒸しようかん」

当店の栗蒸しようかんの栗は、
北遠州・奥三河などで、
栗の木を所有している農家の方や山林を所有している方から
直接新鮮な栗を仕入れます。

その日の内に栗を鬼皮のまま一時間茹で、
ひとつひとつ丁寧に皮を剥ぎ、

蜜漬けして一晩寝かして栗の風味を栗の中に閉じ込めます

翌日、襟裳小豆雅（北海道最上級小豆）を使用したこし餡
と吉野葛を加え混ぜ合わせようかんの生地の味を整えます。

そこに蜜漬けした栗をちりばめて壊れないように優しく混ぜます。
桜の木の蒸し篭に入れて蒸すこと１時間30分。
この時、余分な甘さが飛んで、栗と餡の味が絶妙に融合します。
蒸し上がったら、風をあてて粘々感をとばし、熟成させます。

伝統製法と職人技で仕上げた

「栗蒸しようかん」

今年も是非！！！


尚、ご注文の発送は9月8日からになります。
よろしく願いします。