鯛めし～作り方～

昨日の「鯛めし」は、
このブログにも来てくださるｋ子さんに土鍋で炊くご飯を教わったことと、ヨー○堂鮮魚コーナーの主任さんの指導、により出来ました
お２人に改めて御礼を申し上げます。


　　～材料～


小鯛　：洗って鱗を取り、内臓を取る（潮汁やお味噌汁を作る場合は頭を切る）
米　　：水加減は米と同量よりも多めで２割増し以内位
昆布　：適宜
ミツバ：適宜

調味料：塩　酒　しょう油

　　

　　～手順～

①　米は洗ってザルで水切りし、小鯛は塩を多めにふり酒もふりかけ３０分ほど置く

②　焼き魚の要領で、熱した網か魚焼きグリルで、小鯛の皮に焦げ目をつける（中まで火を通さない）

③　土鍋に洗った米と水を入れ、塩・酒・しょう油（少量）で味を付け、昆布を乗せ、その上に焼き目を付けた小鯛を乗せ、３０分ほど置いて給水させる

④　土鍋の蓋をしガスコンロに乗せ、強火にかけて沸騰したら弱火にし５～７分炊き、火を止め２０分ほど蒸らす

⑤　昆布を取り除き、小鯛を皿などに移し皮と骨を丁寧に取り除く

⑥　ほぐした小鯛の身を土鍋に戻し、しゃもじでかき混ぜて、切ったミツバを適宜散らして完成


　＊　炊飯器でも作れますよ～


写真は、例の主任に教わった「かわはぎの南蛮漬け」です。
（あとで、カラーピーマンを乗せます）

実家（九州）のお母さまがよく作ってくれたそうです。
かわはぎはおろしたことがなく、昨日、やってもらいながら教わりました

買い物に行くと「これ、どうやって食べたら美味しいの？」から始まって、スタッフの皆さんからいろいろ教わっています

お味噌汁

今日も　風がごく弱い分昨日より過ごしやすそうです
ずっと～良いお天気が続くと、体調を崩さずに済むのに


数年前、旦那が長期出張で山口に２ヶ月行ってた時に、観光に行った先（山口県長門市仙崎：詩人・金子みすゞのふるさと）で、お魚を送ってくれたのですが、その中に「煮干」がありました。

「なんで煮干なの？」と聞いたら、お味噌汁のダシに使ってほしいとのことでした。
それまで、我が家では市販の顆粒ダシを使ってたのですが…

煮干でダシを取ったお味噌汁を長門で味わって、とても美味しかったそうです。

最初は面倒くさいと思ったのですが、やってみれば簡単
昆布と煮干を水に漬けて置いておくだけです


それがきっかけで、『味噌』にも、ちょっとこだわるようになりました
味噌専門店だと５０ｇ位から買えました～
でも、最近は、ヨー○堂でだいたい月に一度ペースで味噌全品２割引の日があるので、利用しています
量の少ないもの（３００ｇ入）もあるので

写真が見ずらくて<(_ _)>
右上から時計回りに、岡崎・八丁味噌、　富山・麹味噌、　長野・白味噌、　台・赤味噌、　秋田・米味噌、　新潟・米味噌　です。
次のお買い得日に、九州の麦味噌と広島あわせ味噌を買います。

炊立てのご飯＆お味噌汁が、晩ご飯の基本なんです
どちらかと言うと、和食が多いです

お味噌汁の話は、また続きます

もう少ししたら、美容院へ行ってきます

土鍋ＤＥご飯

『鯛めし』作りました～

思いきって土鍋を使って　やれば出来るものです


旦那は金曜の夕方便で、職場の旅行、北海道・道北へ行っていて、今日帰宅なのですが、悪天候のため紋別羽田便が欠航になり、タクシーに分乗して千歳へ向かった旨、メールがありました。

同僚の人達、それぞれ一斉にメールをしたようで、私は普段はメールにすぐ気付かないほうなのですが、ちょうど友達に連絡したいことがあり、を手に持ったところだったので、即返信したのですが…
「もう1泊してくればいいじゃん」と。
きっと、誰かに見られたのでしょう
『』な絵文字のみ返ってきました

再度、メールで『ほかの嫁はんは、心配してるで～～～』ですって
こういう時は、もう少し気を使わないと…ですね～

第２日曜日

昨日ののおかげで、強い風が吹いていても、乾燥したからっ風でないだけ、今日はまだ良さそうです
洗濯物も干せました


毎月第２・４日曜日は、コモ○ィイ○ダというスーパーのポイント１０倍の日。
特別買うものがなくても、歩いて出かけることがあります。

今日も行ってきました。
行く途中の駅前の公団が建替えられ、高層になったのですが、風の吹き方が変わりました。
ビル風って強いし寒い
でも、ちょっと大きな公園も出来て、今日は秩父方面の山々の稜線が見えました

小学校～大学まで（ずっと埼玉）、校舎の３階より上からは、の日には、山が見えて嬉しい気持ちになったものです


私は、都心では暮らせないタイプだと思います

そのお店では、タイツ（安い）を購入。


一度帰宅して、いつものヨー○堂に行く時には、富士山の上のほうだけ見えました


さて、明日からは珍しく毎日外出予定が
　　○月曜：腎臓内科
　　○火曜：整形外科・婦人科の検査結果を聞きに
　　○水曜：資○堂のメイク・イベント
　　○木曜：眼科（手術１ヶ月後の診察）
　　○金曜：歯科

ほとんど通院なんですが

プチ・オシャレして、外出します

独りの休日

今日は、あいにくのですが、お天気に惑わされずに、それなりに元気に過ごせたので


こんな日は、明るい色の服とメイクで、あの可愛いオバサンを見習う


午前中に一度買い物へ　いつも行く（毎日やん）ヨー○堂へ。



昨晩の『きりたんぽ鍋』が美味しく出来たことを話してきました

各売り場の人達と、顔馴染みになって、いつも色々と教えてもらっているので、家事の中では「料理が好き」になっています～
（ここのお店の店長さんは、若くて気さくで、ちょっとハンサムなんですよ）

買い物が済んで、資○堂の美容部員さんとお喋りをちょこっと



に戻って、お昼ご飯にキムチ炒飯と昨日に多めに取った鶏がらダシで野菜スープを作って食べました

午後からは、独りでＤＶＤ鑑賞をしたのですが…
「博士の愛した数式」と「雪に願うこと 」と言うのを観ました。
博士の～は原作本を、火曜日・通院の時用に持って行って、読んでしまっていたので、特に可もなく不可もなくの感想です。
雪に～は、途中で飽きてしまって、爪の手入れをしながら観たので、あまり面白くなかったです


観終わって、すぐに返却へ行きました
（２本とも新作だったので）
ついでにレンタル屋さんのお隣、マツキヨへ寄り、マニキュアを物色
速乾性タイプの安いのを１本だけ購入しました。


したら、晩ご飯の準備を開始
以前購入した、ご飯鍋（土鍋）で、白米を炊くことにしました。

午前中に買おうかどうか迷った、福岡産小鯛を買いに再びヨー○堂へ
夕方、６時半過ぎでしたが、小鯛が半額になっていたので、迷わず買い
ついでに鮮魚コーナーで、先日食べた牡蠣の話をして盛り上がる

ホウレン草１袋・￥５８（夕市サービス価格）を２つ、しいたけ、春巻きの皮他を買って、家路に。


初めて、土鍋でご飯を炊いてみたのですが、失敗でした
おそらく、長く火にかけすぎで、おこげだらけ
お昼に作った野菜スープの残りに、水と顆粒中華ダシを足して、雑炊にして食べました
あとは、冷蔵庫の残り野菜で炒め物と、冷奴、イベリコ豚のポークソテーです


もう、お風呂も入ったので、教育テレビ・よみがえる松田優作を観ます

変化～

先月の１４日付けのブログで、片付けられないことを書いてから、一大決心で始めた『片付け・大掃除』に挑んで、間もなくひと月になりますが…

まだ、終結していません

でも、「お昼ご飯の前にちょっとだけ、片付けよう」と、手を付けたら、なんと、２時間近く集中していたのです
まぁ。途中でちょっとに向かいましたが
もうそろそろお昼ご飯を作らなきゃと、手を止めた時に、一瞬爽快感を得られました
（すぐ、お腹が空いてることのほうが最優先に切り替わったけど）

今日もいいお天気で窓を開け放って片付けてたから～だと思いますが、ちょっと嬉しいです

やはり、は心も体も、過ごし易いです

小春日和

暖かくていい日です

朝から洗濯を３回しました～


そして今日は、１年ちょっとぶりに、『歯医者さん』に行ってきました。

昨年、断酒をしてから歯石除去に通っていたのですが、事故で入院したのでしばらく間が開いてしまいました。
その間に歯石が、またビッシリになっていました

やはり、正しいブラッシングでの自己ケアが、大切だと言われました
歯は大切ですね


午前中に、パウンドケーキを焼きました
胡桃＆レーズン入りです

昨日から３日間、いつも行くヨー○堂でたまご１パック・￥９８なんです
昨日は、１０時半過ぎに買い物に出かけたのに、並ばずに買うことが出来ました
今朝、並ぶ予定だったので、嬉しかったです


明日から、旦那が職場の旅行で、日曜の夜まで、いません

明日の晩は、友達を招いて鍋をします。
どんなのがいいか聞いたら、『きりたんぽ』がいいとのことなので、鶏がらでダシを取って作ろうと思います～
この間も、自分でダシを取って作ったら、美味しかったので


今晩は、すき焼きです

３日間連続で、晩ご飯が鍋物ってあまり経験がないのですが
なんか、食欲旺盛ですね

冬の空

昨夜、ベランダに出しっぱなしになってたものを、部屋に入れる時に空を見たら、
「空が澄んでて星が綺麗」と、思ったのですが、今日は自宅を右折したら、富士山が見えました
（朝１０時頃です）
なんだか、嬉しくなりました
会社員時代、毎朝、東京へ向かうに揺られていたのですが、時折、電車の窓から富士山を見て、「私も頑張らなきゃ」と、思ったものです

もう、冬の空なんですね

今日は、『コタツ』を出しました

月９ドラマ　のだめカンタービレhttp://wwwz.fujitv.co.jp/nodame/index.html
の、今週の放送を観て、「やっぱ、冬はコタツ」と、おそらく７年振りだと思います

そして、コタツの上には、籠に盛ったみかんですね
今日、買って来ました

スーパーの青果担当の人が言ってましたが、今冬はみかんの値段が高くなるそうです
私の好きな果物のベスト３に入ってるのですが、たくさんお酒を煽っていた頃を除いて、『みかんは冬の大事なアイテム』です
ビタミンＣや食物繊維も摂れますし


そして、夕方も自宅を出て右折する時に、夕陽色に染まった富士山を見ることが出来ました
の通りが多いので、写真は取れませんでしたが


冬が来るのは正直イヤですが、少しでも快適に過ごせるように、準備を進めています
何かいいアイデアをお持ちの方、教えてくださいね


今日の晩ご飯は、『ほうとう鍋』です。
カツオ・昆布ダシ＋干し椎茸の戻し汁が入ります。（以前、山梨県へ出かけた時に食べて美味しかったお店の真似です）
もちろん、カボチャも入れます

通院日

今日は、心療内科（現・メンタルクリニック部門）と整形外科（ＭＲＩ検査)の受診に加え、婦人科受診・子宮癌検診そして腎臓内科での尿検査と、凄いスケージュールをこなしました

一つの医療機関で全部を受けたのですが、いつにないスムーズ進行で、朝の９時半に病院に入り３時間で終わりました。


まずは、尿検査、そして癌検診を済ませ、心療内科へ。

診察では、冬の過ごし方について話してきました。
私が気にしている『季節性鬱病』に関しては、今のところは、さほど気にしなくていいようです

眼の手術をしてからは、主治医の先生と初めて会ったのですが、髪型をショートにしたことのほうに、先生の目が行って（看護師さんも）違和感がなかったそうです
やはり、手術直前に髪型を変えたのは、よかったみたいです


続いて、婦人科へ。
私は「生理不順」がきっかけで、ずっと受診しています。
たくさん、病名をいただいているのですが、そのひとつは『多嚢胞性卵巣症候群』です。
このお話は長くなるので、またの機会に書きます。


そして脚のＭＲＩを撮って、終わりました。


尿検査のため、朝ご飯抜きだったので、速攻で病院前の『爆弾ハン○ーグ』へ、行きました。

入院中によく話した人とバッタリ会って、一緒にランチを食べました。
その方も、骨折だったのですが、順調に回復していました

で、食事が運ばれたのですが、メニューの写真通りにボリュームがあるんです
他のファミ・レスだと、結構、期待倒れってことがあるのですが…
でも、空腹の私は、話もそこそこに、せっせと口へと運んで、「あっ」と言う間に平らげてしまいました

その後３０分ほど話して、帰宅したのですが、空腹にお肉をいっぱい食べたのが良くなかったようで、『胃もたれ』に「なってしまいました
胃薬を飲んだのですが、まだ治りません。

病院に行って具合が悪くなった
なんか、間抜けですね

そんなわけで、今日の晩ご飯は、サッパリメニュー
昨日、半額で買った『イベリコ豚』は、旦那だけ食べました
「ちょっと牛肉っぽい感じで、噛むほどに味がある」とのことでした。
私は、明日のお昼にでも食べようと思います

断酒と私②

アル症の娘がアル症になって、断酒していくのも決して……
容易ではないのです。

親の敷いたレールの上を走れない

広いようで狭いアル症の断酒界ですから……
同じ自助Ｇでは、私はやり難いのが本音です。


父が願うのは、やはり、自分自身が『断酒会によって救われた』のだから、せっかくアル症になった娘にも、自分の意を受け継いでほしいわけなんです。

正直なところ、断酒のことで一度だけ父とぶつかりました

去年の春ですが、「時間があるのだから、もっとたくさん例会に出れるだろ！」　「原稿を頼まれたら、早く書け」　「研修会に出ろ」

本当にこの時は、悩みました。
また、父の３０年来の断酒仲間である、会長さん（私が参加した断酒例会のところの）にも、父と同じようなことを言われていて…

親がそう願うなら、そうしてあげたいけれど、自分は無理だしイヤだったので。


私には自身の断酒のために、すべてにおいて自助Ｇが優先は無理だと思いました。
父のように、断酒会へ参加しやすいように、と、食事から着るものから、ひいては車、お金まで、整えてくれる人がいるわけではないですし。
してほしいとも思いませんけど。


また、断酒することに決めてから、このことに関して、旦那に手出し・口出しをしてほしくないと思いました。
２人の生活が、私の断酒のこと中心になってしまうのは、イヤだったので。
これは、言わずとも大丈夫でした。


この件は、主治医の先生に話して、父にも先生からアドバイスをして頂きました。

それからは、私からアル症・断酒の話をしない限り、父のほうから、あまりその話題は話さなくなりました。

まぁ、実家に行けば、多少はアル症・断酒の話を聞かざるをえませんけど。


まだ、続きます～