天然酵母のパン

友人から「天然酵母の元」を頂いたのでそれを、
発酵させてパンを焼いてみました。

いつも使っているのはsaf というフランスの天然酵母。
これは、パン焼き機に、パンの種とともに、投入すれば
うまく発酵してくれます。


今回の「天然酵母の元」は36時間醗酵させてから、
パンの材料に混ぜるという、やり方。

タッパーに天然酵母の元を入れ、36時間
電子ジャーの上に乗っけて、
30度以上の温度で温めつづけました。

そして、こんな感じに出来上がりました。


酵母に使った水が100ccあったので、
パン自体が、水っぽくなってしまいました。

次回はパン生地側の水の分量を
減らしてみようと思います。




こらこら、夜遊びがすぎますよ！


フィギアスケートの男子は王子様みたいですね～。