丸鶏を捌く

ネットで鶏肉を注文したら、

思いがけず、こんな姿のものが２体届きました。

１体目はがむしゃらに捌いて、

ずたずたにしてしまい、鶏臭い

サムゲタンが鍋一杯できました。

 

今日は、解体の仕方を勉強して、

もも肉、手羽元、胸肉、ささみ、鶏ガラと

分けることができました。

鶏ガラ以外は、赤ワインでつけ込み、

鶏ガラはサムゲタン風のスープとして

煮込みました。キチンと洗ったので、

臭みも少なかったです。