炊飯器でカオマンガイ

先日エスニック料理の誘惑について記事を書いたあとに
Tasty Japanで紹介されていた
炊飯器でカンタン、
アジアンチキンライスというのをみて、
早速作ってみることにしました。

【材料】
タイ米（なければ普通の白米）２合
鶏もも肉　１枚
にんにく　１片みじん切り
ショウガ　１片みじん切り
塩　小１／２
鶏ガラスープの素　小１
水　３６０ml
長ねぎ（緑の部分）

キュウリ
パクチー
ライムもしくはレモン

（たれ材料）
しょうゆ　大２
酢　大１
ごま油　小１
砂糖　小１
みそ　小１
長ねぎみじん切り　大１
おろしにんにく　小１／２
おろしにんにく　小１／２
唐辛子小口切り　お好み


洗ったお米を炊飯釜にいれ、
にんにく、しょうが、塩、鶏ガラスープの素、水をいれ混ぜる
鶏肉の皮部分を下にしていれ、上に長ねぎを入れてスイッチオン！

たれは全部混ぜるだけ。



今回我家では初めてのカオマンガイ。
鶏肉が想像以上においしく仕上がったのでちょっとビックリ。
（念のため、フォークでグサグサしておいたのですが）
あとタレがポイントで、これが有るだけで本格的。
（おろしにんにくとおろししょうがは、ニンニク、ショウガの順番が手が匂わなくておすすめ）

実は、ナシゴレンやカレーでジャスミンライスを炊く事があるのですが、
今回、いつもと違うタイ米をつかってみたところ
ちょっと好みのタイ米ではなかったので、満足度低め。
次はいつも使うタイ米にします。
それだけで、かなり本格的になりそうな予感。

初めての自宅でカオマンガイだったけど、
かなり簡単に作れるので、
今後は結構な頻度で食卓に並ぶ事まちがいなし。
一緒にナンプラーを使ったスープも作ったけど、
コレが夫に結構好評でした。

もう少し、研究を重ねて、
もっと満足度高いカオマンガイを作れるようにがんばります。

タイ料理

エスニック料理の魔力

なぜ無性に食べたくなるのか
エスニック料理には魔力があるとしかおもえないのです。
スパイシーな香辛料がそうさせるのか、
あの香り高きジャスミンライスがうったえかけるのか、

とにかく、
頭に思い浮かべたが最後、
お店に駆け込まなければと思う程にそそるわけですよ！


先日、カオマンガイが食べたいと思ってしまったんです。
ということで、
近所のタイ料理店へ駆け込みました



大好物のカオマンガイ

ジャスミンライスは
ゴールデンフェニックスなのかは定かではありませんが、
固めの炊き具合がすごーく好みなんですよ！
そして、専用ダレがまた美味。
欲して、食べてと、
本能のまま食べるカオマンガイはとても美味しかったです。
こうやって、理性が負けてしまうのです。
いつか、この理性が勝てる日がくるのか、、、
（エスニック料理のパワーがすごくて、無理そうだわ。）


スマイルタイランド
おすすめです。　

復習編 アクアパッツァ

先日、アクアパッツァを久々に作る事にして、
ちょっと、気合いをいれすぎず、
適当な流れで作るプランにしてみたら、
思いのほか上手くいったので、
今日は復習がてら作ってみることに
といいつつも、
実は、
スーパーに安い鯛が居たからというのが一番の理由。
（一ヶ月の予算を決めていて、ゲーム感覚でクリアする目標があるため、
一食あたりの価格は重要なのですよ）


今日は、ドライトマトやオリーブ、ケイパー以外に
プチトマトとアスパラガスも入れてみました。

鯛×２、あさり、プチトマト、アスパラ、イタリアンパセリ
それだけスーパーで購入して１３００円ちょっと
オリーブやケイパーやドライトマト、ワインは常備しているので計算外



これが更に美味しさのプラスになり、
プチトマトとアスパラは、
アクアパッツァには必須食材に殿堂入り。
他にもきっと合う素材が有るはずなので、
地道に研究を重ねてアクアパッツァをアップグレードさせていこうと思います。
おすすめ食材があれば教えてください！


復習し、完全にアクアパッツァのレシピのインストール完了。

美味しいご飯を、予算内で作れると
美味しさにプラスで大満足。
さて、次はどんな料理にしようかな〜。

黒米、古代米

我家では白米の登場がめっきり減ってきました。

黒米の他に、いろいろブレンドした古代米がお気に入り。
プチプチした歯ごたえが好きで、夫婦でハマってます。



黒米が特に登場回数が多く、
こうやって、ほぼ毎日下準備。



好みの量（結構多めが）を５時間程、水に浸しておくだけ。
そして、洗ったお米にブレンドして、
いつもどおりの容量で炊飯セットするだけなんです。



炊きあがりは、紫黒米（しこくまい）や、
紫米（むらさきまい）と言われるように
ムラサキがかった色のごはんです。


ちょっとわかりにくいけど、
奥の紫のかたまりが炊きあがったごはん

黒米の糠にはビタミン、リン、カルシウムなどのミネラルが含まれているそうです。
白米もいいけど、黒米や古代米は
歯ごたえがあるので、しっかり噛むクセがつくのでオススメです。
今度は、赤米というものも買ってみようと思います。
（古代米にブレンドされているのですが、、、単品で味わってみたいのです）

こんなお米があるよ！と変わり種があれば教えてください。
よろしくお願いします。

ついつい買ってしまう。

料理も好きだけど、
布巾というものに妙な執着心があるようで、
なぜか、ついうっかり買い集めてしまうのです。

キッチン雑貨を取り扱うお店に行っては、
（特に代官山のアッサンブラージュに弱い）
布巾を調達して帰宅、自宅にせっせと布巾の山を築くわたし。


ちなみに、お気に入りの布巾は
定番の無印

ふきん12枚セット


それと、
リトアニアのふきん各種



他にも
南海通商さんという輸入雑貨メーカーの取り扱っている
ふきんを結構もっています。
（アッサンブラージュでついうっかり買ってしまったものばかり）
（リトアニアの２種類も南海通商さんのもの）

最近は、２枚目の画像のものが特にお気に入り
フォークとナイフのカトラリーのタイプは大判で洗い物の水切り用として
もしくはランチョンマットとして、他にもマルチに活躍

そして、グレーとピンクのタイプがイチオシ！
やわらかいリネンと程よい厚みがツボ。
お値段をのぞけば、ふきんとしてはファンタジスタ級。
次、また買ってしまうこと間違いなし。
しかも、他にも色があるので、次はブルーも買っちゃいそうな予感。
とはいえ、グレーは追加でまだまだ欲しいカラーであります。

しかし、ネックなのは価格
無印の１２枚セットが、約２セット買えちゃうという高額ふきんなのですよ。
まいった、まいった。
とりあえず、地味に収集していく作戦の方向です。


みなさん、どこかおすすめのふきんありますか？
こんなふきんアルよと、ファンタジスタ級があれば教えてください。

EDMの産物

前回、EDMをヘッドホンで聴きながらお料理します。
と記事をかきましたが、

（前回の記事はコチラ→　長時間の相棒）


EDM聴きながら、どんな料理ができるかというと、
スープや豚汁みたいに、切る野菜がいっぱいと触れたけど、
昨日は、こんな料理が完成！

EDM聴いてるけど、完成するのはだいたいこういうたぐいのもの。
曲と料理は別問題で、やはり日本人ですからね。





五目煮の作り置き。

これが、わたしのEDM料理。

時にはレンズ豆のスープなども完成。
大量に野菜を切って、冷凍ストック分まで炊き出し並みに作るのが我家流。


あとは、煮卵、きんぴらごぼうや、
普段の料理に使う出汁などの作り置きがメイン。
（EDM出汁は日々の料理に欠かせない貴重なアイテム）


これも、EDMとヘッドホンとストレスのおかげ。
我家は食には困りません。
これからもEDM料理に励みます！

長時間の相棒

料理、とはいっても、
野菜をたくさん切ったり、作り置きをまとめて作ったりの
長時間の準備が必要な料理には、相棒がかかせません。
それがこちら↓↓↓


beatsのワイヤレスヘッドホン

これで音楽を聴きながら料理をするのが趣味の一つなんです。
好きな音楽を聴く事ができるし、
料理もできるし、
しかも、ストレス発散できる。
随分とわたしに貢献してくれている相棒です。

なぜか、わたしは
ひたすら野菜を切っていると無心になれるんですよ！
特に、野菜スープや豚汁など、切るものが多いのがポイントなんです。
不思議なもんで、意外なストレス発散方法のひとつです。

で、どんな曲をきくのかというと、
大体、EDMです。
中でも下記の二曲がお気に入り。
テンションも上がって、料理もはかどります。

アーミン・ヴァン・ブーレンとギャランティス

ガッツリ、個人的嗜好が入っていますが、
EDMを聴きながらのお料理はおすすめです！
おためしあれ。


Armin van Buuren feat. Laura Jansen - Sound of the Drums (Full Version)




Galantis - Louder, Harder, Better (Official Audio)